Cuscuz doce de milho com coco

domingo, 30 de novembro de 2014
Receita de cuscuz da minha mãe... Mnham!


Ingredientes:
¹/² kg de farinha (flocada) de milho
100 g de coco ralado
100 g de açúcar
2 colheres (sopa) de sal
3/4 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite


Para polvilhar:

1 garrafa pequena de leite de coco
1 colher (sopa) de açúcar
50 g de coco ralado

Modo de Preparo:
Misture a farinha de milho, o coco ralado, o açúcar, o sal e a água até obter uma farofa úmida. Deixe descansar por uns 10 minutos.
Enquanto isso, coloque água na cuscuzeira e leve ao fogo médio até a água aquecer.
Após os 10 minutos, coloque a mistura na cuscuzeira e cozinhe por +/- 20 minutos.
Quando estiver quase pronto, regue com o leite e deixe cozinhar, em fogo baixo, por mais 5 minutos.
Separadamente, misture o leite de coco, o açúcar e o coco ralado.
Regue todo o cuscuz com esta mistura e sirva.

Dica: Sugiro que o coco ralado seja fresco.

Molho Teriyaki

terça-feira, 18 de novembro de 2014
O Teriyaki é aquele molho da culinária oriental que parece um caramelo agridoce. Combina muito bem com peixes e frango.


Ingredientes:
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (chá) de vinagre branco
2 colheres (chá) de saquê culinário
10 colheres (sopa) de shoyu

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo (baixo) até ferver, reduzir e engrossar.


Dica: O saquê é opcional, fazendo sem ele também fica muito bom.

Bolo Tradicional de Fubá

sexta-feira, 14 de novembro de 2014
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de fubá

¹/² copo (tipo americano) de óleo
1 copo 
(tipo americano) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Coloque a massa em fôrma untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno quente, por +/- 40 minutos ou até que fique dourado e firme.


Panquecas de Milho da Rita Lobo

quarta-feira, 12 de novembro de 2014
Adoro a chef Rita Lobo e seu Panelinha.
Esta receita aprendi semana passada assistindo ao programa dela no GNT.

Ingredientes:
1 ovo
1 lata de milho verde
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento
2 talos de cebolinha picados
Sal e pimenta a gosto
Manteiga para untar a frigideira

Modo de Preparo:
Escorra o milho e reserve.
Numa tigela grande, junte o ovo, o leite, a manteiga e a farinha.
Mexa com um batedor de arame até ficar homogêneo.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione o fermento, o milho, a cebolinha e misture delicadamente.

Agora, é só fazer as panquecas em frigideira antiaderente: Unte levemente a frigideira (somente na primeira panqueca), coloque uma porção da massa, deixe dourar e ficar firme de ambos os lados.

Dica: Prefiro deixá-las mais moreninhas pq ficam com as bordas crocantes.


Creme de Cupuaçu

terça-feira, 11 de novembro de 2014
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 kg da polpa do cupuaçu

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo.

Leve para gelar até ficar com uma consistência firme e sirva.

Dica: Ralo algumas castanhas do Pará e polvilho por cima do creme antes de servir.

Suco de Cupuaçu

Benefícios do cupuaçu: 
É rico em vitaminas do complexo B, ajuda a manter a saúde da pele e do aparelho gastrointestinal. Tem ação anti-inflamatória e auxilia no combate à fadiga. Tem boa concentração de fibras, o que contribui para a saciedade.
O cupuaçu também contém boas doses de vitamina C, que além de ser um excelente antioxidante, prevenindo o envelhecimento e doenças degenerativas, é fundamental na formação do colágeno, proteína que estrutura vários tecidos, inclusive a pele. Desta forma, é possível dizer que o cupuaçu garante uma pele firme e com mais elasticidade. (Fonte Bolsa de Mulher)

Ingredientes:
2 copos de água ou leite
3 colheres (sopa) da polpa do cupuaçu

1 colher (chá) de chia (opcional)
Açúcar a gosto

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e sirva.


Dica: Uso sempre a fruta (ou a polpa) congelada, assim não preciso colocar gelo no suco pronto.

Vagem a italiana

domingo, 9 de novembro de 2014
Ingredientes:
300 g de vagem
1 cebola pequena ralada
1 cenoura média ralada
1 pepino pequeno ralado
1 abobrinha pequena ralada
¹/² colher (sopa) de açúcar
3 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de vinagre
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Ferva a água com sal e açúcar. Quando começar a ferver, coloque a vagem e deixe ferver por mais 5 minutos. Então, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Escorra e tempere com o restante dos ingredientes, exceto a cenoura.
Coloque em um refratário (com tampa) e deixe na geladeira por, no mínimo, 5 horas, mexendo de vez em quando.
Misture a cenoura ralada somente no momento em que for servir.

Patê de Ovos

sexta-feira, 7 de novembro de 2014
Sem azeite 
Ingredientes:
5 ovos
3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de azeite (opcional)
Temperos verdes picados a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe os ovos por 5 minutos (contar do momento em que a água começar a ferver). Desligue o fogo e deixe os ovos na água quente por mais 5 minutos. Descasque e amasse bem.
 Com azeite
Misture aos outros ingredientes até que fique tudo muito bem homogêneo.

Dica: A quantidade da maionese vai de acordo com a textura que você quiser. Ou seja, quanto mais maionese, mais cremoso o patê ficará.

Mac and Cheese ao Forno

quarta-feira, 5 de novembro de 2014
O famoso mac and cheese americano feito de uma forma prática e rápida.



Ingredientes:
1 ovo 
250 g de macarrão (caracolinho) cozido
1 xícara (chá) de queijo prato picado
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de parmesão ralado 
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Primeiramente, misture o queijo prato, a manteiga, o ovo, o leite, o sal e a pimenta. Reserve.
Coloque o macarrão em um pirex ou travessa e adicione a mistura reservada.
Espalhe o parmesão por cima e leve para gratinar em forno médio (pré-aquecido) por 30 minutos.
Sirva em seguida.

Chá Gelado de Morango

terça-feira, 4 de novembro de 2014
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de chá mate
1 xícara (chá) de morangos frescos picados
4 colheres (sopa) leite
Gelo a gosto

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Coe e adoce se achar necessário.
Sirva imediatamente.

Vagem rústica

domingo, 2 de novembro de 2014
Petisco delicioso que fica crocante e com gostinho de batata-frita.

Ingredientes:
Vagem crua
Azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Em uma assadeira, besunte bem toda a vagem.
Salpique sal e pimenta a gosto.
Leve para assar em forno médio, bem quente, até que fiquem douradas e crocantes.
Sirva como petisco ou acompanhamento.

Bolo de Laranja com Calda

sábado, 1 de novembro de 2014
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada se sal
4 tirinhas finas de casca de laranja
¹/² xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento
Para a calda:
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o suco, o óleo, a casca de laranja, o açúcar e o sal. Bata bem por +/- 3 minutos e acrescente, aos poucos, a farinha. Bata até ficar bem homogêneo, adicione 
o fermento e misture.
Unte e enfarinhe uma fôrma, coloque a massa e leve para assar até que o bolo fique firme e dourado.
Para a calda, leve tudo ao fogo até ferver e adquirir ponto de fio.
Desenforme o bolo, faça furinhos e jogue a calda por cima.