Panquecas de Milho da Rita Lobo

Adoro a chef Rita Lobo e seu Panelinha.

Esta receita aprendi semana passada assistindo ao programa dela no GNT.

Ingredientes:
1 ovo
1 lata de milho verde
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento
2 talos de cebolinha picados
Sal e pimenta a gosto
Manteiga para untar a frigideira

Modo de Preparo:
Escorra o milho e reserve.
Numa tigela grande, junte o ovo, o leite, a manteiga e a farinha.

Mexa com um batedor de arame até ficar homogêneo.

Tempere com sal e pimenta.
Adicione o fermento, o milho, a cebolinha e misture delicadamente.
Agora, é só fazer as panquecas em frigideira antiaderente: Unte levemente a frigideira (somente na primeira panqueca), coloque uma porção da massa, deixe dourar e ficar firme de ambos os lados.

• Dica: Prefiro deixá-las mais moreninhas pq ficam com as bordas crocantes.

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