Arroz com Champagne

Este arroz é ótimo para acompanhar carnes, aves e churrascos.

Ideal para as festas do fim de ano.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
¹/² cebola média picada
2 dentes de alho picados
¹/² xícara (chá) de queijo minas picado ou requeijão
1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
1 xícara (chá) de champagne ou sidra
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque a água para ferver.
Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga ou azeite. Junte o arroz e refogue bem, como de costume.

Adicione a água fervente o sal a gosto e, quando o arroz estiver quase seco, faça uns furos e coloque o queijo ou requeijão.

Em seguida, despeje o champagne ou sidra, tampe e deixe secar.

• Dica: Você pode substituir o queijo minas por requeijão ou muçarela picada.

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Torta Mousse de Acerola

Ingredientes:
¹/² lata de leite condensado
¹/² lata de creme de Leite
¹/² lata de suco concentrado de acerola
1 envelope de gelatina sem sabor
3 colheres (sopa) de água

Massa básica para tortas

Modo de Preparo:

Primeiramente, faça a crosta da torta com esta receita básica aqui.

Então, faça o recheio da torta: Dissolva a gelatina nas 3 colheres de água e deixe hidratar por 5 minutos.
Aqueça o suco de Acerola junto com a gelatina dissolvida. Misture bem até que a gelatina fique bem dissolvida.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco com a gelatina. Bata por apenas 1 minuto.

Despeje este creme na crosta da torta e leve à geladeira por algumas horas, até que fique bem firme.

• Dica: Uso um processador para obter o suco concentrado das acerolas.

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Massa básica de biscoitos para tortas

Ingredientes:

250 g de biscoito tipo maisena ou outro sem o recheio (Oreo, Negresco, Bono, etc)

5 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Primeiramente, triture os biscoitos no liquidificador ou processador até formar uma farofa.

Coloque esta farofa em uma tigela funda, junte a manteiga derretida, o sal e misture bem.

Com a ajuda de uma colher e com os dedos, forre com essa farofa o fundo e a lateral de uma forma redonda média (23 cm de diâmetro).

Leve ao congelador por 10 minutos para ficar bem firme e, em seguida, leve para assar em forno médio (já aquecido) por 10 minutos. Retire e coloque o recheio que desejar.

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Suco de Cerejas com Limão e Gengibre

O suco de cereja é ótimo para a insônia e para rejuvenescer a pele. A cereja é rica em vitamina B2, ácido fólico e betacaroteno - antioxidante que ajuda a eliminar as toxinas e as impurezas do organismo, proporcionando regenerar as células da pele deixando-a bonita, macia e jovem.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de cerejas frescas

1 limão pequeno

1 pedacinho de gengibre

400 ml de água gelada

Açúcar ou adoçante (opcional)

Modo de Preparo: 

Primeiramente, lave as frutas, retire os caroços das cerejas, corte o limão ao meio e retire o miolo branco (esse miolo que amarga a limonada!).

Juntamente com a água, bata tudo no liquidificador.

Adoce se achar necessário e sirva em seguida.

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Panetone trufado na caneca (micro-ondas)

Ingredientes: 

1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
2 gotas de essência de panetone
2 colheres (sopa) de raspas ou gotas de chocolate
1 colher (café) de fermento em pó
Raspas de chocolate para a cobertura

Modo de Preparo:
Despeje o ovo na caneca e bata com um garfo.

Adicione o óleo, o açúcar, o leite e misture bem.

Coloque a farinha, o fermento em pó, as gotas de chocolate e misture até dar ponto.

Leve ao forno micro-ondas por 3 minutos em potência máxima.

Depois, retire e cubra com as raspas de chocolate.

• Dica: Se preferir, substitua as gotas de chocolate pela mesma quantidade de frutas cristalizadas.

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Penne ao molho de tomate e azeitona

Mais uma receita prática e deliciosa da minha xará Rita Lobo... 

Ingredientes:
1 xícara (chá) de penne (ou outra massa curta de grano duro)
1 e 1⁄2 xícara (chá) de água

1⁄2 cebola

1 dente de alho

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1⁄2 colher (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de tomate-cereja

5 azeitonas pretas sem caroço (usei a verde)

2 ramos de manjericão fresco

1⁄2 colher (chá) de sal

Pimenta-do-reino moída a gosto

Parmesão ralado a gosto (usei queijo minas ralado)

Modo de Preparo:
Para o pré-preparo, descasque e pique finamente a cebola e o alho. Lave e corte os tomates-cereja ao meio e fatie as azeitonas em quatro partes, no sentido do comprimento.
Leve uma panela pequena ao fogo médio na menor boca do fogão. Quando aquecer, regue com o azeite. Em seguida, junte a cebola e o sal e refogue por 3 minutos, até dourar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Junte o extrato de tomate e misture bem. Depois, coloque o macarrão, os tomates, as azeitonas e a água. Mexa bem, raspando o fundo da panela. Adicione as folhas de manjericão e tempere com a pimenta-do-reino a gosto. Misture e, quando ferver, deixe cozinhar por 5 minutos.
Após os 5 minutos, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Sirva com parmesão ralado.

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Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes:
2 ovos
1 gema
¹/² xícara (chá) de leite quente
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó

Para o mousse: 
1 lata de creme de leite
1 tablete (200g) de chocolate meio amargo picado
¹/² envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Primeiramente, bata as claras em neve e reserve.
Separadamente, bata as 3 gemas por 2 minutos. Aos poucos, acrescente o açúcar sem parar de bater até formar um creme bem fofo.
Junte a farinha, aos poucos, adicionando o leite quente. Batendo sempre.
Acrescente o chocolate em pó e o fermento. Bata bem.
Por último, misture (delicadamente) as claras em neve.
Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa e leve para assar em forno já aquecido até ficar firme.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Para o mousse, coloque em uma panela o creme de leite com o Chocolate picado. Em banho-maria, leve ao fogo e mexa até obter um creme liso. Retire do fogo e reserve para amornar.
Separadamente, hidrate a gelatina com 5 colheres (sopa) de água e aqueça no micro-ondas ou em em banho-maria até que dissolva bem.
Então, acrescente a gelatina ao creme de chocolate, misturando bem. Reserve.
Separadamente, bata as claras em neve, adicione o açúcar e deixe bater até formar um merengue.
Misture delicadamente as claras ao creme de chocolate.
Desenforme o bolo, cubra com essa mousse e leve à geladeira por algumas horas até o momento de servir.

Dica: Decore o bolo com biscoitos, raspas de chocolate ou M&M's.

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