Pipoca doce colorida

sábado, 31 de janeiro de 2015
Ingredientes:
1 pacote de gelatina colorida (qualquer sabor)
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de milho para pipoca

Modo de Preparo:
Primeiramente, faça a pipoca como de costume e reserve.
Misture bem o pó da gelatina com o leite condensado e leve ao fogo médio até que comece a levantar bolhas.
Disponha as pipocas estouradas em uma assadeira ou travessa e, por cima, espalhe o leite condensado. Misture.
Leve ao forno baixo por +/- 10 minutos.
Espere esfriar para servir.
Fica incrível!

Sorvete fácil de frutas

sexta-feira, 30 de janeiro de 2015
Ingredientes:
2 bananas médias
10 morangos
1 pote de iogurte natural ou de morango
Essência de baunilha a gosto
Açúcar a gosto (opcional) 

Modo de Preparo:

Primeiramente, congele as frutas.
Em um processador ou liquidificador, coloque as frutas congeladas, o iogurte, a baunilha e o açúcar.
Bata bem até ficar tudo muito homogêneo.
Leve ao congelador por algumas horas antes de servir.

Sobremesa de abacaxi

quarta-feira, 28 de janeiro de 2015
   Receita e foto Bruno Priori
Ingredientes:
1 abacaxi médio em cubos
2 pacotinhos de pudim de baunilha
1 caixinha de creme de leite
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Primeiramente, deixe o abacaxi de molho na água com o açúcar de um dia para o outro.
Então, coloque em uma panela e leve para ferver em fogo médio. Após ferver, deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Enquanto isso, dissolva o pudim em um pouco de água, somente o suficiente para dissolver o pó.
Então, ainda com o fogo ainda ligado, misture o pudim no abacaxi e deixa engrossar.
Depois que engrossar, coloque em um pirex e deixa esfriar.
Bata as claras em neve e, depois que estiver bem firme, misture o açúcar e bata mais um pouco.
Misture, delicadamente o creme de leite.
Finalize colocando esse creme por cima do abacaxi e leva pra gelar até ficar firme.
Sirva gelado.



Quibe Assado de Frango

terça-feira, 27 de janeiro de 2015
Ingredientes:
500 g de carne de frango moída
150 g de trigo para quibe
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de alho amassado
1 tomate médio (sem pele e sem sementes) picado
¹/² xícara de folhas de hortelã picadas
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
500 ml de água
1 copo de requeijão
150 g de muçarela ralada ou em fatias
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, ferva a água e, em uma vasilha, despeje sobre o trigo. Deixe descansar por 1 hora.
Enquanto isso, tempere o frango com o alho, limão, cebola, tomate, hortelã, sal e pimenta.
Então, escorra o trigo, pressionando bem em uma peneira e junte ao frango temperado.
Coloque metade da massa do quibe em uma assadeira ou refratário untado com azeite, espalhe o requeijão e a muçarela, cubra com o restante da massa.
Leve para assar em forno médio até dourar.
Quando o quibe já estiver quase assado, pincele um pouco de azeite e retorne ao forno para dourar.

Dica: Se você desejar mais sequinho, substitua o requeijão cremoso pela mesma quantidade de ricota picada.

Omelete sem ovos

segunda-feira, 26 de janeiro de 2015
Ingredientes: 
2 batatas médias em rodelas
¹/² cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate médio picado

Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
¹/² xícara (chá) de farinha de trigo
¹/² xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo:
Frite ou cozinhe as rodelas de batata e reserve.

Em uma tigela, misture todos os outros ingredientes, colocando a farinha aos poucos, até que fique uma massa um pouco mais grossa do que massa de panqueca.
Acrescente as batatas e misture.
Em uma frigideira com um fio de óleo, espalhe e molde a massa. Frite dos dois lados até dourar.

Dica: Se você optar por usar a omeleteira, não precisa untar.

Bolo de fubá da padaria do Benjamin Abrahão

sábado, 24 de janeiro de 2015
Receita do saudoso e querido confeiteiro Benjamin Abrahão.



Ingredientes:
165 g de açúcar
65 g de manteiga
2 ovos
125 ml de leite
150 g de farinha de trigo
40 g de fubá
5 g de erva-doce
10 g de fermento em pó

Modo de Preparo:

Misture a farinha com o fubá e o fermento em pó. Reserve.
Bata bem a manteiga até que ela amoleça.
Continue batendo (na velocidade 2) e vá acrescentando o açúcar aos poucos.
Adicione os ovos, um de cada vez. 
Em seguida, despeje o leite, a farinha com fubá, o fermento e a erva doce.
Despeje a massa numa fôrma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Sirva com manteiga ou geleia caseira.

Dica: Para a massa não transbordar, coloque três dedos abaixo da altura da fôrma.

Pudim de cupuaçu

sexta-feira, 23 de janeiro de 2015
  Foto Isadora Mendes  
Ingredientes:
5 ovos
1 lata de leite condensado
¹/² xícara (chá) de leite
¹/² xícara (chá) de suco de cupuaçu concentrado
¹/² xícara (chá) de castanhas do Pará picadas (opcional)


Modo de Preparo:

No liquidificador, bata tudo.
Caramelize uma forma para pudim e despeje a mistura. 
Leve ao forno em banho-Maria (temperatura média) por +/- 40 minutos ou até que fique firme.
Espere ficar morno para desenformar.

Desenforme e, se desejar dar uma crocância ao seu pudim, polvilhe castanhas do Pará picadas. Sirva gelado.

Dica: A Isadora faz o caramelo de cupuaçu com 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de suco concentrado de cupuaçu. Mexe bem no fogo até dar o ponto de caramelo. Pronto! É só usar para caramelizar a forma de pudim.


Pimentão Recheado com Camarões

quinta-feira, 22 de janeiro de 2015
Ingredientes:
1 ovo batido
4 pimentões grandes cortados no sentido do comprimento
1 xícara (chá) de camarão cozido e picado
1 cebola média picada
1 tomate grande picado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Ferva os pimentões em água com sal, escorra e reserve.
Em fogo baixo, frite a cebola na manteiga até que doure levemente. Junte o alho, a salsinha, o tomate e a farinha de rosca. Misture tudo para que fique bem agregado e desligue o fogo.
Adicione o requeijão e tempere com sal e pimenta a gosto.
Junte o ovo batido e o camarão. Misture bem.
Recheie os pimentões com esta mistura e leve ao forno (já quente) por +/- 20 minutos ou até que fiquem bem gratinados.


Limonada de melão

quarta-feira, 21 de janeiro de 2015
É um suco simples e muito refrescante


Ingredientes: 
¹/² melão médio
2 copos de água filtrada
Suco de 2 limões médios
Açúcar e gelo a gosto
Salsinha a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o melão, a água, o açúcar e o gelo.
Junte o suco de limão, a salsinha e bata bem.
Sirva em seguida.

Risoto Baiano de Abóbora

segunda-feira, 19 de janeiro de 2015
Ingredientes: 
1/4 de abóbora (tamanho médio)
¹/² garrafa (pequena) de leite de coco
¹/² copo de requeijão
1 colher (sopa) de azeite de dendê
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 taça de vinho branco
¹/² litro de caldo de legumes
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
50 g de lascas de coco fresco (opcional)


Modo de Preparo:
Embrulhe a abóbora em papel alumínio e leve ao forno baixo por +/- 30 minutos até que fique macia. Cuidado para não queimar!

Então, com a ajuda de uma colher, retire a poupa, coloque em um recipiente, amasse, misture dendê, leite de coco e requeijão. Misture bem até ficar tudo homogêneo tipo um patê. Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga e coloque o arroz. Mexa bem. Acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando o vinho reduzir, aos poucos, coloque o caldo, sempre mexendo.

Quando o arroz estiver al dente, deixe secar um pouco mais e coloque o creme de abóbora. Mexa bem até ficar cremoso.
Acerte o sal e adicione a pimenta.
Polvilhe a salsinha picada e, se desejar, as lascas de coco fresco. Sirva bem quente.

Cuscuz de Tapioca

domingo, 18 de janeiro de 2015
Ingredientes: 
250 g de tapioca em grãos
¹/² xícara (chá) de coco ralado
3 xícaras (chá) de leite fervente
¹/² xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal


Modo de Preparo:
Ferva o leite e, em uma tigela, junte ao açúcar, coco, tapioca e sal. Misture bem e deixe descansar por ¹/² hora, me
xendo a cada 5 minutos para hidratar bem.

Coloque em uma forma para pudim, pirex ou refratário e deixe esfriar bem para levar à geladeira até que fique firme. 
Se desejar, corte em pedaços e decore com coco ralado para servir.

Ceviche

sábado, 17 de janeiro de 2015
Receita da Dani Noce que a minha xará Rita Diedoviec fez.
Ela trocou o peixe branco, fez com tilápia (ou como alguns chamam: St. Peter). Também pode ser feito com Salmão ou com o peixe de sua preferência, desde que tenha uma carne macia.

Foto Rita Diedoviec  
Ingredientes:
200 g de filé de peixe
¹/² cebola roxa média
1 tomate médio
Suco de 2 limões pequenos
Azeite: o dobro da quantidade do limão (ou a gosto)
Cebolinha picada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Para acompanhar:
Massinha de pastel

Modo de Preparo:
Corte o peixe em cubos de aproximadamente 2x2x2 cm.
Fatie finamente a cebola. Corte o tomate em cubos (descarte a polpa e sementes).
Misture tudo e deixe marinar por aproximadamente 3 minutos. Acrescente o sal, a pimenta e o azeite. Misture tudo.
Para acompanhar seu, corte tiras da massa de pastel e frite.

Bolo de Abacaxi e Gengibre

sexta-feira, 16 de janeiro de 2015
Ingredientes: 
4 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi com gengibre
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó


Cobertura (opcional):
4 fatias de abacaxi em cubos
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar

Modo de Preparo:
Primeiramente, faça o suco bem concentrado de abacaxi com 1 pedacinho de gengibre. Reserve.
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar um creme branco.
Acrescente o suco, a farinha e a maisena. Mexa bem até ficar homogêneo.
Depois, junte as claras em neve e o sal.
Por fim, junte o fermento e leve para assar em fôrma untada e enfarinhada por +/-  40 minutos ou até que fique firme e dourado.
Para a cobertura, derreta o açúcar em fogo médio. Acrescente o abacaxi, deixe apurar alguns minutinhos e jogue por cima do bolo já desenformado.

Papillote de Peixe

quarta-feira, 14 de janeiro de 2015
Tão fácil de fazer, tão saudável e tão delicioso!
 
Ingredientes:
1 filé de peixe com +/- 250 g
(Uso sempre peixe de filhote ou salmão)
1 limão pequeno 
1 dente de alho amassado
1 cebola média em filetes
1 pimentão médio em filetes

1 tomate médio em filetes
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinho branco
1 colher (sobremesa) de manteiga
Sal e pimenta a gosto 
Papel alumínio

Modo de Preparo:
 
Primeiramente, tempere o filé de peixe com sal, pimenta, alho, vinho e limão. Deixe apurando neste tempero por +/- 1 hora.
Ligue o forno em temperatura média para ir aquecendo.
Abra o papel alumínio e nele arrume o peixe. Ao redor, coloque o pimentão, a cebola e o tomate. Por cima, espalhe o azeite.
Distribua a manteiga e raspas da casca do limão sobre o peixe.
Feche o papel alumínio, dobrando bem para não deixar escapar o líquido e o vapor. Este processo recebe o nome de papillote. 
Em uma assadeira, disponha o papillote e leve ao forno já aquecido por +/- 20 minutos. Retire do forno, abra o papel com cuidado e sirva a seguir.

Dica: Se desejar, você também pode adicionar batata e cenoura no papillote.

Macarrão com Camarão Cremoso

terça-feira, 13 de janeiro de 2015
Ingredientes:
500 g de macarrão

500 g de camarão
1 limão médio
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de mostarda
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, limpe os camarões e tempere com o sumo do limão. 1 dente de alho, sal e pimenta. Deixe apurando por 1 hora.
Enquanto isso, prepare a massa da sua escolha e reserve.
No azeite, refogue a cebola e os 3 dentes de alho restantes. Junte os camarões e refogue rapidamente.
Diminua o fogo, adicione a mostarda e o creme de leite. Misture.
Vá adicionando o queijo ralado, aos poucos, mexendo sem parar. Junte a salsinha picada e, continue mexendo até engrossar, mas sem deixar ferver.
Junte o macarrão cozido al dente e sirva em seguida.

Berinjelas ao vinagrete

domingo, 11 de janeiro de 2015
Ingredientes:
berinjelas grandes
2 tomates médios picados e sem sementes
1 cebola pequena picada
1/2 pimentão médio picado e sem sementes
4 colheres (sopa) de vinagre branco
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de shoyu
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Primeiramente, unte com o azeite uma assadeira grande.
Corte as berinjelas em rodelas e coloque-as nesta assadeira, polvilhe o sal e leve ao forno médio por +/- 30 minutos ou até fiquem macias.
Enquanto isso, prepare o vinagrete: em uma tigela, coloque o tomate, a cebola e o pimentão. Regue tudo com o vinagre, o azeite, a água, o shoyu e misture bem.
Retire as berinjelas do forno e cubra-as com o vinagrete,
Sirva em seguida ou guarde em um pote fechado na geladeira.

Casquinha de caranguejo

sexta-feira, 9 de janeiro de 2015
Ingredientes:
¹/² kg de carne de caranguejos
1 limão pequeno
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
1 tomate médio picado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de temperos verdes picados
¹/² kg de farinha para farofa

¹/² xícara (chá) de azeitonas picadas
Sal e pimenta a gosto
Alho frito a gosto (opcional)

Modo de Preparo:
Primeiramente, refogue o caranguejo com a cebola, o tomate, a folha de louro, o alho, o limão, a pimenta e o sal. Junte o extrato de tomate
, metade das azeitonas e os temperos verdes. Refogue bem e adicione ½ copo de água. Deixe ferver até secar um pouco. Retire a folha de louro e reserve.
Para preparar a farofa, misture bem a manteiga com a farinha, o restante das azeitonas e 1 colher (chá) de sal. Leve ao forno para tostar, prestando atenção para não deixar queimar.
Depois de tudo pronto, se você tiver casquinhas, preencha metade com a carne do caranguejo e a outra metade com a farofa.
Caso você não tenha as casquinhas (como eu! rsrs), preencha da mesma maneira, colocando metade de cada.
Antes de servir, aqueça no forno.

Dica: Sirvo com alho frito a gosto.

Pé de Moleque Gelado

quarta-feira, 7 de janeiro de 2015
Ingredientes
1 lata de leite condensado
300 g de biscoito maisena
400 g de amendoim torrado e sem cascas
1 colher (chá) de óleo de amendoim (opcional)


Modo de Preparo:
Triture os biscoitos no liquidificador até formar uma farinha bem fina.
Acrescente o leite condensado, o amendoim, o óleo e bata bem.
Despeje em um refratário, cubra com filme plástico e leve para gelar por, no mínimo, 3 horas.
Então, corte em quadrados e sirva.

Lentilhas Turcas

terça-feira, 6 de janeiro de 2015
Ingredientes:
1 copo de lentilhas turcas (vermelhas)
1 cebola média
1 cenoura média
1 dente de alho amassado
1 colher (sobremesa) hortelã seca
7 copos de água
Pimenta preta a gosto
Pimenta vermelha a gosto
Sal a gosto
Fatias de limão para servir

Modo de Preparo:

Deixe as lentilhas de molho por apenas 10 minutos, escorra e cozinhe juntamente com todos os ingredientes por 30 minutos.
Sirva quente com as fatias de limão para serem espremidas a gosto.


Vatapá de Abóbora

segunda-feira, 5 de janeiro de 2015
Ingredientes:
1 kg de abóbora em cubos
8 castanhas de caju
4 castanhas do Pará
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
½ pão francês picado
¹/² xícara (chá) de leite de coco
¹/² colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
¹/² xícara (chá) de temperos verdes picados

Modo de Preparo:
Cozinhe a abóbora e faça um purê.

Bata no liquidificador as castanhas, a cebola, o alho, o tempero verde e o pão. Em seguida, misture-os ao purê de abóbora e leve ao fogo para cozinhar, com o azeite e o gengibre.
Quando estiver cozido, desligue o fogo e acrescente o leite de coco.

Mousse Crocante de Caju

sábado, 3 de janeiro de 2015
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina em pó incolor
200 g de castanhas de caju picadas
1 xícara (chá) de suco de caju concentrado
2 colheres (sopa) de suco concentrado para hidratar a gelatina


Modo de Preparo:
Primeiramente, hidrate a gelatina com 1 colher de suco concentrado (frio) e reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de caju.
Esquente um pouquinho de suco concentrado (1 colher) e dissolva a gelatina hidratada. Junte ao creme batido.
Em um refratário ou em taças individuais, espalhe as castanhas e, por cima, coloque o creme. Leve para gelar até ficar firme.
Sirva gelado.

Creme de Abacate com Queijo

sexta-feira, 2 de janeiro de 2015
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de abacate
1 xícara (chá) de queijo tipo cottage ou branco picado
100 ml de leite gelado
Suco de 1 limão
Açúcar ou adoçante a gosto


Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador até ficar um creme.
Distribua em um pirex ou em taças.
Leve para gelar por algumas horas.
Sirva gelado.



Waffle de Churros

quinta-feira, 1 de janeiro de 2015
Receita maravilhosa do I could kill for dessert.

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga amolecida
1 ovo
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) rasa de leite
1 e 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
Manteiga derretida e açúcar com canela para polvilhar
Doce de leite a gosto

Modo de Preparo:

Primeiramente, bata o ovo com o açúcar (sem ser na batedeira) e adicione a manteiga. Misture e acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem até ficar uma massa lisa e homogênea.
Coloque colheradas da massa na máquina de waffles ou use uma frigideira (como panquecas).
Assim que os waffles estiverem prontos, pincele manteiga derretida e passe no açúcar com canela.
Sirva acompanhado de doce de leite.