Berinjelas ao vinagrete

domingo, 11 de janeiro de 2015
Ingredientes:
berinjelas grandes
2 tomates médios picados e sem sementes
1 cebola pequena picada
1/2 pimentão médio picado e sem sementes
4 colheres (sopa) de vinagre branco
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de shoyu
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Primeiramente, unte com o azeite uma assadeira grande.
Corte as berinjelas em rodelas e coloque-as nesta assadeira, polvilhe o sal e leve ao forno médio por +/- 30 minutos ou até fiquem macias.
Enquanto isso, prepare o vinagrete: em uma tigela, coloque o tomate, a cebola e o pimentão. Regue tudo com o vinagre, o azeite, a água, o shoyu e misture bem.
Retire as berinjelas do forno e cubra-as com o vinagrete,
Sirva em seguida ou guarde em um pote fechado na geladeira.

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux