1 kg de abóbora em cubos
8 castanhas de caju
4 castanhas do Pará
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
½ pão francês picado
¹/² xícara (chá) de leite de coco
¹/² colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
¹/² xícara (chá) de temperos verdes picados
Modo de Preparo:
Cozinhe a abóbora e faça um purê.
Bata no liquidificador as castanhas, a cebola, o alho, o tempero verde e o pão. Em seguida, misture-os ao purê de abóbora e leve ao fogo para cozinhar, com o azeite e o gengibre.
Quando estiver cozido, desligue o fogo e acrescente o leite de coco.
Cozinhe a abóbora e faça um purê.
Bata no liquidificador as castanhas, a cebola, o alho, o tempero verde e o pão. Em seguida, misture-os ao purê de abóbora e leve ao fogo para cozinhar, com o azeite e o gengibre.
Quando estiver cozido, desligue o fogo e acrescente o leite de coco.
Eu fiz o vatapá e ficou delicioso.
Somente mudei as castanha pq aqui não tinho e coloquei nuez e amendoas. Não sobrou nada!