Bobó de abóbora com camarão

sábado, 14 de fevereiro de 2015
Ingredientes:
1 kg de abóbora
¹/² kg de camarão fresco
1 cebola média picada

2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite
1 vidro pequeno de leite de coco
Sumo de 1 limão médio

1 colher (café) de gengibre ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Primeiramente, t
empere os camarões com o sumo do limão, metade do alho, sal e pimenta. Deixe apurando o tempero enquanto você prepara a abóbora.
Corte a abóbora (com casca) em pedaços médios.
Aqueça o azeite, adicione o restante do alho e a cebola picada. Refogue.
Acrescente a abóbora, o gengibre e refogue mais um pouco. Adicione água até cobrir a abóbora. Deixe cozinhar, em fogo médio, por +/- 15 minutos ou até a abóbora ficar bem macia. Caso seja necessário, adicione mais um pouco de água.
Espere amornar e bata tudo no liquidificador. Adicione o leite de coco e bata mais um pouco.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os camarões até que fiquem rosados.
Adicione o creme de abóbora e acerte o sal.
Leve ao fogo baixo por mais 5 minutos e sirva.

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux