Caldo de abóbora com frango

quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015
Ingredientes:
1 kg de abóbora (japonesa)
1 peito de frango
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
1 colher de (sopa) de azeite
3 colheres de (sopa) de temperos verdes picados
3 colheres de (sopa) de manjericão picado
¹/² xícara (chá) de alho poró picado
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, junte o peito de frango, metade da cebola, o alho, sal, pimenta e cozinhe (na pressão) até que ele se desfie sozinho (+/- 30 minutos). Reserve.
Então, cozinhe a abóbora (com casca) em água e sal até que fique bem macia.
No azeite, refogue o restante da cebola e acrescente o frango desfiado.
No liquidificador, coloque os temperos verdes, manjericão, alho poró, metade da abóbora, a água do cozimento e bata bem.
Junte ao refogado de frango.
Bata o restante da abóbora e despeje tudo na mesma panela.
Se necessário, acerte o sal.
Deixe cozinhar, em fogo baixo, por +/- 15 minutos.
Para servir, salpique o queijo ralado no prato e por cima coloque o caldo. Dá um sabor incrível!

Dica: Você pode substituir o frango por 1 xícara (chá) de carne seca desfiada.

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Bjux