Frango ao molho de muruci

Ingredientes:
1 peito de frango
1 alho amassado
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de vinagre
1 xícara (chá) de polpa de muruci
1 copo (tipo americano) de água
2 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta a gosto
Folhas de manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo:
Corte o peito de frango em tiras largas. Tempere como de costume (com alho, sal, pimenta e vinagre) e deixe marinando na geladeira, enquanto prepara o molho.
No liquidificador, bata o muruci com a água e reserve.
Em uma frigideira, esquente o óleo e coloque as tiras de frango. Vá pingando (aos poucos) a marinada. Cuidado para não deixar o fundo da frigideira queimar!

Muruci     

Então, quando o frango estiver ao ponto, retire-o da frigideira e reserve.
Nesta mesma frigideira, em fogo baixo, adicione o suco de muruci, o manjericão e deixe reduzindo até que a consistência do molho engrosse um pouco.
Sirva sobre as tirinhas de frango.

• Dica: Você pode substituir a polpa de muruci por suco concentrado de maracujá.

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