Torta invertida de tomates cereja (tarte tatin)

Receita que vi no livro "Vegetarian" da Alice Hart.

Em francês, o nome desta torta invertida é tarte tatin.

Ingredientes:
250 g de tomates cereja
2 colheres (sopa) de açúcar demerara (usei mascavo)
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto
Massa folhada

Modo de Preparo: 

Aqueça uma frigideira média, de preferência que possa ir ao forno.

Nela, coloque o azeite, o açúcar e os tomates. Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar derreta e fique dourado.

Então, adicione o vinagre balsâmico, tempere com sal, pimenta e cozinhe mais um pouco.

Retire do fogo e, por cima, arrume a massa folhada; inclusive cobrindo os lados da frigideira.

Leve ao forno médio (já aquecido) por +/- 20 minutos ou até que a massa esteja assada e corada.

Desenforme com cuidado, ainda quente.

Et voilà!

Dica: Caso você não possua uma frigideira que vá ao forno, faça como eu: Prepare todo o molho/cobertura na frigideira comum, depois jogue em um pirex pequeno, cubra com a massa folhada e leve para assar. Desenforme e sirva.

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