Caldo de camarão

sexta-feira, 24 de abril de 2015
Este delicioso e nutritivo caldo de camarão, além de reaproveitar as cascas e cabeças que seriam jogadas no lixo, pode ser usado no molho da lasanha, em receitas com peixe ou camarão, escabeche, patês, etc. 

Eu adoro tomar este caldinho à noite.

Ingredientes:

500 g de cabeças e cascas de camarões frescos

1 cebola média picada
1 tomate médio picado
1 pimentão pequeno picado
1 dente de alho amassado
1 limão pequeno
¹/² xícara (chá) de vinho branco
Temperos verdes a gosto (coentro, cebolinha, manjericão)
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, lave as cabeças e as cascas com bastante água e limão.
Então, coloque-as em uma panela, juntamente com a cebola, o tomate, o pimentão, o alho, o vinho, os temperos verdes, azeite, sal e pimenta a gosto.
Adicione 1 litro de água, tampe e deixe ferver por +/- 20 minutos em fogo brando.
Desligue o fogo e leve tudo ao liquidificador e bata bem.
Peneire para separar o caldo das cascas.
Sirva com temperos verdes a gosto.

Dica: Se você não for tomar o caldo ou usá-lo de imediato, sugiro que congele em porções individuais (forminhas de gelo ou em saquinhos).

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux