Batatas chips

sexta-feira, 29 de maio de 2015
Fotos e receita Simone Elesbão   

Ingredientes:
3 batatas grandes
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Corte as batatas em fatias não muito finas.
Arrume-as em um prato.
Leve ao micro-ondas em potência alta por 3 minutos. Depois, mais 3 minutos e, se necessário, mais 2 minutinhos. Esse tempo vai depender do seu micro-ondas.
Salpique sal e está pronto!

Dica: Este mesmo modo de preparo serve para a batata palha, caso elas deixem de ficar crocantes.

Bolo de chocolate com iogurte

terça-feira, 26 de maio de 2015
Ingredientes: 
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sobremesa) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de manteiga 
1/3 de xícara (chá) de chocolate em pó 
1 xícara (chá) de água
1 copo de iogurte natural
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Misture a farinha, o açúcar, o sal e o bicarbonato. Reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga, o chocolate em pó e água.
Jogue por cima dos ingredientes secos misturados anteriormente.
Adicione o iogurte e os ovos.
Leve para assar, em forno médio já aquecido por +/- 50 minutos ou até que fique firme.

Dica: Você pode fazer uma cobertura/recheio com um brigadeiro mole, cozinhando por 5 minutos 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Café cremoso

domingo, 24 de maio de 2015
Receita e fotos da Márcia Guimarães   
Ingredientes:
50 g de café solúvel
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água morna

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador (ou na batedeira) até ficar parecendo um chantilly.
Simples, está pronto!

Dica: Sirva com leite ou água quente e, se desejar, adoce mais um pouco.

Cuscuz no micro-ondas

terça-feira, 19 de maio de 2015
Ingredientes:
¹/² xícara (chá) de flocão de milho
50 ml de água
1 pitada de sal 
1 colher (sobremesa) de açúcar (opcional)

Modo de Preparo:

Misture tudo em um pote ou caneca que possa ir ao micro-ondas. Deixe descansar por 5 minutos.
Então, leve ao micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos.
O seu cuscuz está pronto!


Dica: Se você desejar um cuscuz doce, adicione o açúcar.

Molho Pesto

sábado, 16 de maio de 2015
O molho pesto tradicional é o genovês, este verdinho da receita abaixo. Porém, há um outro tipo de molho pesto, o siciliano. Só que ele é vermelho, pois leva tomates.
O molho pesto é usado em temperatura ambiente. Combina muito bem com massas longas (espaguete, talharim), mas também pode ser servido com outros tipos de massas (fusilli, farfalle, lasanha).


Ingredientes:
3 dentes de alho amassados
100 g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de azeite
¹/² xícara (chá) de nozes ou castanhas do Pará picadas
1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco picadas
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Misture bem o alho, o sal, a pimenta e as nozes (ou castanhas).
Junte o restante dos ingredientes e misture bem até obter uma pasta homogênea.
Se necessário, acerte o sal.

Dica: Guarde o molho em um vidro esterilizado, na geladeira; mas sirva em temperatura ambiente. 

Bolo de chocolate com maracujá

quarta-feira, 13 de maio de 2015
Ingredientes:
3 ovos
3 copos de farinha de trigo
¹/² copo de óleo
1 lata de creme de leite
10 colheres (sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 copos de açúcar
1 copo de suco de maracujá

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata bem o açúcar com o óleo.
Adicione o restante dos ingredientes e continue batendo até ficar uma massa homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa e leve para assar em forno médio (já aquecido) por +/- 30 minutos ou até que fique firme.

Dica: A medida do copo é tipo americano.

Massa ao molho de milho

domingo, 10 de maio de 2015
Ingredientes:
250 g de macarrão cozido al dente 
1 lata de milho
1 caixa de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de legumes
¹/² xícara (chá) de manjericão ou salsinha picada
1 pitada de sal



Modo de preparo:
Dissolva no leite o tablete de caldo de galinha.
No liquidificador, coloque o leite, o milho (sem a água da conserva), o creme de leite e a manteiga. Bata bem.
Leve ao fogo e mexa até ferver bem.

Acerte o sal.
Adicione o manjericão ou a salsinha.
Junte o macarrão ao creme e sirva ainda quente.

Dica: Se desejar, substitua o creme de leite por 1 copo de requeijão.


Farofa de cenoura

sexta-feira, 8 de maio de 2015
Ingredientes:
2 cenouras médias raladas
150 g de bacon picados
1 cebola média picada
1 ¹/² xícara (chá) de temperos verdes picados
1 dente de alho amassado
Farinha de mandioca (para farofa) a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque na panela, o bacon até soltar bem a gordura.
Então, adicione a cebola. Quando ela começar a ficar transparente, diminua o fogo e coloque o alho e a cenoura. Misture.
Ainda no fogo baixo, adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre até a farofa ficar bem soltinha. Acerte o sal.
Desligue o fogo e adicione os temperos verdes.
Sirva em seguida.

Cuca de maçã

quarta-feira, 6 de maio de 2015
Adaptei a receita do maravilhoso Rodrigo Hilbert que postei aqui.
Ficou sensacional!


Ingredientes:
1 ovo

4 maçãs médias, sem cascas e fatiadas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de fermento biológico
1 pitada de sal 


Para o farelo: 
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
Canela em pó a gosto

Modo de Preparo: 
Para a massa da cuca, misture o ovo com o açúcar, a manteiga e o sal como se fosse uma gemada.
Depois, acrescente a farinha, o fermento, o leite e mexa bastante para não empelotar.
Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa e coloque as fatias de maçãs por cima da massa.
Para o farelo da cuca, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma farofa. Espalhe por cima das maçãs dispostas sobre a massa e deixe crescer por 30 minutos. Leve para assar por 40 minutos.

Brigadeiro de amarula

segunda-feira, 4 de maio de 2015
Ingredientes:
2 gemas
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de licor de amarula
1 colher (chá) de aroma de amarula (opcional)
150 g de chocolate ao leite picado


Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, as gemas, o creme de leite, a farinha de trigo e mexa bem até engrossar e soltar do fundo da panela. 
Retire do fogo e junte o licor, o aroma e o chocolate picado. Mexa bem até ficar uniforme e deixe esfriar.
Modele os brigadeiros e passe-os no chocolate granulado.

Batata gratinada

sábado, 2 de maio de 2015
Esta batata gratinada combina muito bem com pratos de carne ou com uma boa salada. 

Ingredientes:
500 g de batata
50 ml de leite
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo do reino ou suíço picado

1 pitada de noz-moscada ralada na hora
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Descasque as batatas e corte-as em fatias finas.
Unte um refratário com manteiga e espalhe as batatas em camadas, sobrepondo as fatias.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture o leite com o creme de leite e jogue por cima das batatas.
Em seguida, polvilhe com o queijo.
Asse em forno médio (já aquecido) por +/- 40 minutos ou até dourar. 
Sirva quente.

Alcatra na pressão com castanhas e azeitonas

sexta-feira, 1 de maio de 2015
Ingredientes: 
1 peça de alcatra (+/- 1kg)
1 cebola média fatiada
1 dente de alho amassado
1/4 xícara (chá) de vinho tinto
1 xícara (chá) de molho de tomates
1 colher (sopa) de azeitonas fatiadas
5 castanhas do Pará em pedaços
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
Manjericão fresco picado
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo: 
Primeiramente, tempere a carne com o alho, o vinho, sal e pimenta a gosto. Deixe marinando por 1 hora,
Então, com a ajuda de uma faca, faça buracos na carne e vá colocando as castanhas e as azeitonas.
Envolva toda a carne com a farinha de trigo.
Na panela de pressão, coloque o azeite e sele bem a carne (em ambos os lados).
Junte a cebola, o caldo da marinada e refogue mais um pouco.
Adicione o molho de tomate, cubra com água, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por ¹/² hora após o início da pressão.
Passado este tempo, desligue o fogo, espere a pressão sair totalmente, abra a panela e verifique o sal e, se a carne já está macia. Se não estiver, deixe cozinhando mais um pouco, até a carne ficar no ponto desejado.
Salpique o manjericão picado e sirva a carne com o molho.

Dica: Se desejar, você poderá substituir as castanhas por amêndoas ou nozes.