Bolo de Manga

Ingredientes:
3 ovos grandes
1 manga grande em pedaços
¹/² xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata bem a manga (com a casca), o leite, o óleo e os ovos.
Transfira para uma vasilha. Acrescente o açúcar, a farinha, o fermento e misture bem.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio (já aquecido) até que fique firme e dourado.
Espere esfriar, desenforme e sirva.

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