Molho de tomate caseiro

Ingredientes:
1 kg de tomates bem maduros (usei o italiano)
2 cebolas médias em pedaços
5 dentes de alho
¹/² xícara (chá) de temperos verdes picados
1 xícara (chá) de manjericão fresco
1 colher (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, corte os tomates em cruz e retire as sementes e o miolo.
No liquidificador, bata bem os tomates com a água. Então, junte todos os outros ingredientes e bata mais um pouco.
Coloque o molho em uma panela e leve para cozinhar em fogo médio por +/- 20 minutos para engrossar. 
O molho está pronto para ser utilizado ou congelado.

Tweet

Xarope caseiro para gripes e alergias

O mel é um excelente aliado no combate a gripes e resfriados. Ele pode aumentar a quantidade de bifidobactérias no nosso trato intestinal, devido a presença de fibras prebióticas que equilibram a flora intestinal. O mel também possui ação antioxidante, bactericida e antisséptica. Além de ser fonte de vitaminas e minerais.

Este xarope é excelente para combater gripes, resfriados e alergias.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de mel
1 limão em rodelas
1 pedacinho de gengibre ralado
10 gotas de extrato de própolis
1 anis estrelado
1 canela em pau

Modo de Preparo:
Em um vidro esterilizado, coloque todos os ingredientes. Tampe muito bem e deixe fechado por 2 dias.

Passado este tempo, consuma 1 colher (sopa) deste xarope 3 vezes ao dia para combater a gripe.

Tweet

Doce de leite feito no micro-ondas

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Pegue um refratário alto (de vidro) e despeje o leite condensado.

Leve ao micro-ondas. Coloque em potência alta e ligue, inicialmente, por 3 minutos.

Então, retire o recipiente e bata o doce com um batedor de arame, até ficar bem uniforme.

Depois, leve novamente ao micro-ondas por mais 1 minuto.

Retire e bata novamente.

Faça isso por duas vezes ou até chegar na consistência e cor do doce de leite.

Dica: Caso você não possua um batedor de arame, use um garfo, mas bata bem.

Tweet

Qual o melhor tipo de arroz para ser consumido?

Imagem via web

Arroz negro – é o grão com maior teor de antocianinas (antioxidantes), além de possuir mais fibras e proteínas que o arroz integral. Ainda é rico em vitaminas e minerais.

Arroz integral – a camada externa do grão é mantida, sendo rico em vitaminas, minerais e fibras, ajudando a regularizar o intestino e aumentar a saciedade.

Arroz vermelho – por ser parcialmente polido, perde nutrientes, mas o seu destaque é devido ao alto teor de zinco e ferro e à presença de monocolina, substância que auxilia na redução do colesterol ruim.

Arroz polido ou branco – a retirada da camada externa do grão elimina o teor de vitaminas, minerais e é pobre em fibras.

Via Clínica Andrea Santarosa 

Tweet

Suco de abóbora com maracujá

A abóbora é rica em vitamina A, fósforo, cálcio e ferro.

Contém betacaroteno (pró-vitamina A).

Ingredientes:

250 g de abóbora japonesa (com casca e levemente cozida só na água)
1 maracujá grande
1 litro de água gelada
Açúcar a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, bata bem o maracujá com a abóbora.
Adicione a água e o açúcar.

Coe e sirva gelado.

Dica: Se desejar mais diluído, acrescente mais ¹/² litro de água.

Tweet

Cupcakes de pamonha

Gente, eu adorava assistir o Sr. Benjamin Abrahao quando ele participava dos programas da Ana Maria (Record e Globo).

Infelizmente, ele já se foi e, entre muitas gostosuras, deixou esta receita de cupcakes de pamonha que eu acho bem interessante...

Ingredientes:

1 ovo
¹/² xícara (chá) de açúcar
7 colheres (sopa) de manteiga
¹/³ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
¹/² xícara (chá) de purê de milho

Sugestão de cobertura:
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de purê de milho
2 colheres (sopa) de açúcar cristal 

Modo de Preparo: 

Na batedeira e em velocidade alta, bata bastante a manteiga. Depois, acrescente o açúcar e bata até virar um creme claro. Continue batendo e acrescente o ovo. Bata bastante até quase dobrar de volume.

Diminua a velocidade e adicione o leite. bata por um minuto e adicione a farinha de trigo até ficar bem homogêneo. Misture o fermento.

Desligue a batedeira e misture o purê de milho.

Distribua a massa nas forminhas e leve para assar em forno médio por +/- 30 minutos.

Para a cobertura, misture o leite condensado com o purê de milho e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar para decorar os cupcakes.

Tweet

Pamonha de colher

Ingredientes: 
3 xícaras (chá) de milho cozido ou em conserva
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
100 ml de leite de coco
1 pitada de sal
Canela em pó a gosto

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Em seguida, cozinhe em fogo médio, por 15 minutos, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Distribua em copinhos, polvilhe canela e leve para gelar até o momento de servir.

Tweet

Farofa de abobrinha

A receita desta farofinha deliciosa é da nutricionista Andrea Santa Rosa. Vi no Instagram dela, resolvi testar e adorei.

Ingredientes:

1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de abobrinha ralada
2 colheres (sopa) de alho poró
3 colheres (sopa) de cebola picada
Sal a gosto
Salsinha a gosto

Modo de Preparo:

No azeite, refogue a cebola e o alho poró. Em seguida, adicione o ovo.

Adicione a farinha e misture bem.

Por último, adicione a abobrinha e acerte o sal,

Polvilhe a salsinha e sirva.

Tweet

Torta de bagaço (do suco verde)

Não cometa mais o crime de jogar fora o bagaço do suco verde. Aperte o botão da criatividade e use-o nas suas receitas diárias.

Ingredientes: 

2 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

¹/² xícara (chá) de farinha de aveia

1 xícara (chá) de óleo

1¹/² xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de parmesão ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal e pimenta a gosto

Recheio: Bagaço do suco verde

Modo de Preparo: 

No liquidificador, bata bem os ovos, o óleo e o leite.
Adicione a farinha de trigo e bata mais um pouco.
Então, adicione a maisena, o queijo ralado, o fermento, o sal e a pimenta. Bata até ficar uma massa bem homogênea.

Unte e enfarinhe uma assadeira pequena. Coloque metade da massa. Por cima, distribua o recheio. Cubra com o restante da massa.
Leve para assar em forno médio por +/- 30 minutos ou até que a torta fique firme e dourada.

Tweet

O que fazer com o bagaço do suco verde?

Você joga fora o bagaço do seu suco verde?

Não faça mais isso, pois é pura fibra que você está mandando direto para o lixo! 

O suco, mesmo coado, é riquíssimo em nutrientes. Porém, o bagaço do liquidificador ou do juicer, ainda possui muitos minerais, nutrientes e toda a fibra do vegetal.

E você aí, jogando toda essa riqueza fora? Nããão!

Então, use a sua criatividade e reaproveite.

Veja abaixo algumas 12 dicas de onde usar o bagaço:

1 - Adicione um pouco no feijão, no ensopado de frango ou no caldo de legumes caseiro.

2 - Use na massa de panquecas. Basta adicionar um pouco do bagaço na receita.

3 - Adicione um pouco em sopas e caldos. Além de dar muito sabor, vai engrossar e aumentar o valor nutricional e as fibras.

4 - Use um pouco do bagaço para fazer molho de tomate caseiro e use-o em massas.
5 - Se a polpa que sobrar tiver muita fruta, adicione-o na salada de frutas ou faça um chá: Basta juntar 1 litro de água fervente e adicionar uma especiaria como canela ou gengibre. Deixe amornar, coe e sirva.

6 - Faça suflês ou omeletes.

7 - Misture na ração do seu doguinho ou faça biscoitinhos para ele, utilizando o bagaço.
8 - Use um pouco do bagaço no preparo de almôndegas, bolinhos ou hambúrgueres. Veja esta receita de Bolinho de Bagaço de Couve que publiquei anteriormente.
9 - Acrescente um pouco do bagaço na massa de pães, bolos, cupcakes, biscoitos, na massa de pizza caseira, etc. 
10 - Desidrate e faça granola de bagaço com um pouco de castanhas, sementes e frutas secas.

11 - Faça pastinhas, patês ou incremente a sua guacamole. Basta misturar uma colher (sopa) do bagaço na receita e misturar até ficar bem homogêneo.
12 - Faça um maravilhoso adubo.

Tweet

Quando beber a água que acompanha o café?

Você sabe para que serve a água com ou sem gás que é servida com o café? 

Primeiramente, saiba que ela não é para ser misturada ao café.

Sim, muitos fazem isso!

Ela também não é servida para “tirar o gosto do café”.

Ou seja, não é para ser bebida após o seu cafezinho.

Portanto, ela é para ser bebida ANTES do café.

Para que?

Para limpar as papilas gustativas e, com isso, você aprecia mais intensamente o sabor do café.

Interessante, não?!? 

Tweet

Creme de couve-flor e alho-poró da Bela Gil

Concordo que há receitas da Bela Gil que são complicadas de fazer e de comer, mas até que gosto de algumas. Então, testo a receita e, quando aprovo o sabor, publico aqui. Como é o caso desta sopa creme de couve-flor que fica bem saborosa.

Ingredientes:

1 couve-flor média
1 alho-poró pequeno
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo:
Lave e corte a couve-flor em pedaços médios.
Cozinhe-a na água com sal (não precisa chegar a cobrir a couve-flor com a água, a água até a metade da couve-flor basta).
Bata a couve-flor cozida no liquidificador com a água do cozimento e reserve.
Numa outra panela, refogue o alho-poró picado no azeite e adicione ao creme de couve-flor.
Deixe ferver e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.

• Dica: Você pode misturar, no final da fervura, bagaco do suco verde ou servir com couve refogada no alho por cima.

Tweet

Repolho ao forno

Ingredientes:

2 ovos
1 repolho (cru) médio picado
2 tomates médios picados
1 cebola pequena picada
¹/² xícara (chá) de óleo
¹/² xícara (chá) de queijo ralado
¹/² xícara (chá) de leite (opcional)
¹/² xícara (chá) de farinha de trigo

Temperos verdes a gosto
Sal e pimenta a gosto
Farinha de rosca a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes.

Unte um pirex ou refratário, coloque a mistura anterior, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno nédio (já aquecido) para assar até que fique firme e corado.

Sirva quente ou frio.

Dica: Se desejar, substitua o queijo ralado por queijo branco picado.

Tweet

Cupcake recheado de biscoito

Ingredientes:

24 biscoitos recheados

2 ovos

1¹/² xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de granulados de chocolate

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes.

Posteriormente, misture aos 3 ingredientes restantes e reserve.

Coloque 1 biscoito recheado em cada forminha de cupcake e, por cima, vá colocando a massa do bolo.

Leve para assar em forno médio, já aquecido, por 15 minutos ou até que os cupcakes fiquem firmes e dourados.

• Dica: Se desejar, cubra os cupcakes com glacê, chantilly ou brigadeiro mole.

Tweet

Omelete no pão

Ingredientes: 
2 ovos
2 pães tipo francês
1 salsicha tipo hot dog
4 fatias de muçarela
Temperos verdes a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Pique a salsicha e duas fatias de muçarela. Reserve.
Retire a tampa de cada pão, eliminando um pouco do miolo.
Bata bem os ovos e misture os temperos verdes, a salsicha e a muçarela picada.
Acerte o sal e a pimenta. 
Forre o fundo de cada pão com as fatias de muçarela restantes.
Então, acrescente os ovos batidos.
Leve ao forno médio (já aquecido) por 30 minutos ou até que o omelete fique firme e corado.

Tweet