Creme de couve-flor e alho-poró da Bela Gil

Concordo que há receitas da Bela Gil que são complicadas de fazer e de comer, mas até que gosto de algumas. Então, testo a receita e, quando aprovo o sabor, publico aqui. Como é o caso desta sopa creme de couve-flor que fica bem saborosa.

Ingredientes:

1 couve-flor média
1 alho-poró pequeno
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo:
Lave e corte a couve-flor em pedaços médios.
Cozinhe-a na água com sal (não precisa chegar a cobrir a couve-flor com a água, a água até a metade da couve-flor basta).
Bata a couve-flor cozida no liquidificador com a água do cozimento e reserve.
Numa outra panela, refogue o alho-poró picado no azeite e adicione ao creme de couve-flor.
Deixe ferver e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.

• Dica: Você pode misturar, no final da fervura, bagaco do suco verde ou servir com couve refogada no alho por cima.

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