Panqueca Verde (vegana)

segunda-feira, 31 de agosto de 2015
Mais uma sugestão do que fazer com o bagaco do suco verde.

Ingredientes da massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara 
(chá) de fécula de batata
1 ½ xícara 
(chá) de água
½ xícara 
(chá) de óleo
1 xícara (chá) de talos ou folhas (de couve, cenoura, beterraba, etc)
Sal a gosto


Sugestão de recheio:

2 tomates médios picados

1 cenoura grande ralada
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada

5 castanhas do Pará raladas
2 ¹/² xícaras (chá) de molho de tomate
Azeite a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Para a massa, bata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo.
Para as panquecas, esquente uma frigideira antiaderente e adicione uma concha média de massa. Espere dourar e soltar de uma lado para virar a panqueca. Reserve os discos.
Para o recheio, refogue a cebola, o alho e a cenoura. Acrescente os tomates e refogue rapidamente. Junte ¹/² xícara do molho de tomate, acerte o sal e deixe ferver um pouco. Desligue o fogo, junte as castanhas, salpique um pouco de orégano a gosto e espere amornar para rechear as panquecas.
Para montar as panquecas, coloque uma colherada de recheio na ponta de cada disco de panqueca e enrole.
Forre o fundo de um pirex ou refratário com um pouco de molho de tomate, arrume as panquecas lado a lado. Por cima, jogue o restante do molho de tomate, salpique orégano e leve ao forno médio para gratinar.
Sirva ainda quente.

Dica: Estas panquecas ficam boas com qualquer outro tipo de recheio.

7 dicas para o seu bolo ficar perfeito

sexta-feira, 28 de agosto de 2015
1 - Se for para cortar o bolo em fatias, asse-o em uma assadeira retangular.
2 - Se for um bolo simples, sem recheio e do tipo "pelado", utilize uma forma com buraco no meio.
3 - Você pode usar vários tipos de gordura na massa: creme vegetal, margarina 
(com ou sem sal), óleo vegetal ou manteiga (com ou sem sal). Porém, se a receita especificar que a margarina ou manteiga precisa ser com sal, sugiro que obedeça. rsrsrs
4 - A gordura é um ingrediente determinante para a estrutura da massa do bolo, a proporção é normalmente de 20% em relação ao açúcar.
5 - Use de preferência ovos frescos em temperatura ambiente. Retire-os da geladeira pelo menos 1 hora antes. Os ovos em temperatura ambiente incorporam mais ar e ficam mais leves. O principal efeito dos ovos no resultado do bolo é a textura, deixa a massa firme.

6 - Verifique sempre a validade do fermento.
7 - Farinha e açúcar peneirados, deixam o bolo mais fofinho, mais leve.

Divirta-se!

Dicas para que suas frutas e legumes durem mais tempo

quarta-feira, 26 de agosto de 2015
Colocamos estes produtos na cesta de frutas. A semana passa... esquecemos as frutas na linda cesta. Resultado, elas se estragam e as boas intenções de comer 5 frutas e legumes por dia vão para o espaço. 
A solução?
Você só vai precisar de uns 20 minutos por semana para a solução que permitirá aproveitar plenamente suas frutas.
Ao voltar das compras, não coloque as frutas diretamente na cesta, mas prepare-as. Em outras palavras, lave-as, enxugue-as, descasque-as, corte-as (se preciso, é claro) e coloque-as em recipientes herméticos.
Os potes de geleia são excelentes recipientes que conservam as frutas prontas para consumo durante dias. Lembre-se de colocar um pouquinho de suco de limão e não as adoce, para que elas se conservem mais tempo.
Você pode assim compor saladas de frutas da estação, de acordo com sua vontade e você só terá que comê-las facilmente ao longo da semana. Pense também em levá-las para o trabalho como sobremesa ou para comê-las quando tiver vontade de lambiscar, é muito mais saudável.
Lembre-se, então, que para consumir suas frutas facilmente e saborosamente, basta gastar apenas 20 minutos, no máximo, para prepará-las e você vai poder comer sua cota de frutas e legumes tranquilamente, sem esquecimentos e/ou perdas.

via Receita Sem Fronteiras

Cobertura ou calda de chocolate no micro-ondas

segunda-feira, 24 de agosto de 2015
Fotos e receita da Isadora  

Ingredientes:
1 xícara (chá) de chocolate em pó
400 ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
¹/² xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Coloque tudo em uma tigela alta de vidro ou em uma que possa ir ao micro-ondas. Misture e leve ao micro-ondas por 2 minutos. 
Retire, misture bem e volte ao micro-ondas por mais 2 minutos.
Retire novamente, misture e volte ao micro-ondas por mais 2 minutos.
Retire do micro-ondas e misture bem até esfriar.
Assim que estiver frio, use para cobrir seu bolo, como calda de sorvete, etc.

Dica: Se você achar que a calda ficou muito grossa, adicione um pouco de leite e misture até atingir o ponto desejado.

Leite condensado sem lactose

sexta-feira, 21 de agosto de 2015
Vi esta receita maravilhosa no site lactose não.


Ingredientes:
1 litro de leite de coco
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Coloque o leite de coco em uma panela e leve ao fogo médio até levantar fervura.
Desligue o fogo, acrescente o açúcar e mexa bem até dissolver.
Ligue o fogo novamente e deixe cozinhando, até reduzir pela metade.
Espere esfriar e coloque em um recipiente com tampa. Feche bem e leve à geladeira, por algumas horas, antes de usar.

Arroz de forno com frango

terça-feira, 18 de agosto de 2015
Ingredientes: 
2 xícaras de arroz pronto
1 lata de ervilhas
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de palmito picado
¹/² xícara (chá) de molho de tomate 
1 xícara (chá) de frango desfiado
¹/² xícara (chá) de queijo ralado (qualquer tipo)
¹/² caixinha de creme de leite ou ¹/² copo de requeijão cremoso

Modo de Preparo:
Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola.
Adicione o palmito, o frango, o molho de tomates e refogue mais um pouco.
Desligue o fogo, junte o arroz e misture bem.
Escorra as ervilhas e acrescente ao arroz. Misture.
Coloque tudo em um refratário ou pirex.
Cubra com o creme de leite ou requeijão.
Polvilhe o queijo e leve ao forno médio por +/- 25 minutos.
Sirva em seguida.

Dica: Se desejar, substitua o frango por carne, salsicha ou linguiça. 

Biscoito de polvilho assado

quarta-feira, 12 de agosto de 2015
Ingredientes:
4 ovos
1 ¹/² xícaras (chá) de água
1 ¹/² xícaras (chá) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 pacote de 500 g de polvilho doce (reserve a embalagem para modelar os biscoitos)
1 colher (sopa) de erva-doce (opcional)

Modo de Preparo: 

Em uma panela, coloque a água, o óleo, o açúcar e o sal para ferver.
Separadamente, coloque o polvilho 
em uma tigela.
Então, despeje a mistura fervente sobre o polvilho para escaldar. Mexa e deixe esfriar um pouco.

Assim que esfriar, bata tudo na batedeira, juntamente com os ovos.
Se desejar, acrescente a erva-doce e bata para misturar bem.

Despeje a massa na embalagem do polvilho, faça um furo e esprema os biscoitos (compridos ou em círculos) em uma assadeira untada com óleo.
Leva para assar em forno já aquecido até dourar.

Dica: Unte a assadeira com óleo apenas na primeira fornada.

Vitamina de abacate sem lactose

segunda-feira, 10 de agosto de 2015
Algumas pessoas acreditam que o abacate aumenta o colesterol, isso é um mito, não tem fundamento científico, uma vez que o colesterol é uma gordura animal e o abacate é de origem vegetal.
O abacate ajuda a emagrecer, protege o coração, controla a glicemia, melhora a pele e a disposição.
Viva o abacate!!!

Abacate e suas propriedades nutricionais:

O abacate é rico em vitamina E, gorduras monoinsaturadas, sais minerais, vitaminas e antioxidante. Seu valor energético é elevado devido ao seu conteúdo em gorduras, responsável pelo aumento do colesterol bom (HDL).
O abacate trás benefícios para as artérias, reduz o mal colesterol e dilata os vasos sanguíneos, é também um poderoso bloqueador de trinta agentes cancerígenos.
O óleo do abacate combate dores reumáticas, o chá da folha do abacateiro é diurético e carminativo, utilizado para eliminar cálculos renais e gases intestinais.
O caroço depois de tostado e moído combate a diarreia e disenteria.
O abacate também elimina a caspa, fortalecendo os cabelos e combatendo a calvície.
A sua polpa é rica em vitaminas A, B1, B2, E que agem contra problemas da visão, contribuem para o crescimento dos ossos, e dentes e da renovação da pele.
O abacate possui os seguintes minerais: Magnésio, essencial à vida, ajuda no metabolismo da glicose e a nutrir os nervos e o cérebro; cálcio, que combate a osteoporose; ferro, que combate a anemia tanto em gestantes como em lactantes e ajuda a formar as hemácias; fósforo, junto ao cálcio ajuda na mineralização dos ossos e nos neurônios, melhorando o raciocínio.
A lecitina do abacate possui substâncias fundamentais ao bom funcionamento do organismo, evitando obstruções nas paredes dos vasos e artérias, que dificultam a circulação.

Fonte: McNutrir

Ingredientes:

1 abacate médio
¹/² copo de leite de coco
1 copo de água
Açúcar ou mel ou adoçante a gosto
Gelo a gosto


Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e esta pronto!


Dica: Use qualquer tipo de leite (desnatado, integral, de amêndoas ou de soja).

Escondidinho de milho verde

domingo, 9 de agosto de 2015
Ingredientes:
¹/² kg de carne seca desfiada

3 latas (ou 3 espigas) de milho verde
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
200 g de muçarela picada
50 g de queijo ralado grosso
1 xícara (chá) de temperos verdes picados

Modo de Preparo:
No óleo, doure a cebola, o pimentão 
e o alho. Misture os temperos verdes e a carne seca desfiada. Refogue mais um pouco e reserve.
No liquidificador, bata o milho com a água. Despeje em uma panela, junte a manteiga e leve ao fogo. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. 
Adicione a muçarela e misture bem.
Em um refratário, espalhe a carne reservada.
Por cima, despeje o creme de milho e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno médio por +/- 30 minutos ou até que bem gratinado.


Dica: Se desejar, substitua a carne seca por linguiça picada ou frango desfiado. 

Smoothie (vitamina) de banana e morango

sexta-feira, 7 de agosto de 2015
Para matar aquela vontade louca de doces, recomendo que você faça esse delicioso smoothie.


Ingredientes:
2 bananas congeladas
10 morangos congelados
1 copo de leite com ou sem lactose
1 colher (chá) de mel (opcional)
1 pitada de canela em pó (opcional)

Modo de Preparo:
Primeiramente, as frutas precisam estar congeladas.
Então, leve tudo ao liquidificador e bata bem.
Sirva em seguida.

Gratinado de batata e repolho

quarta-feira, 5 de agosto de 2015

Ingredientes:
1 cebola pequena em rodelas finas
1 repolho pequeno em tiras finas
1 tomate pequeno em tiras finas
150 g de presunto picado
500 g de batatas levemente cozidas em rodelas
1 colher (sopa) de temperos verdes picados
¹/² xícara (chá) de caldo de legumes
50 g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de shoyo
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione o shoyo e o repolho. Refogue por alguns minutos até murchar um pouco.
Junte o tomate, o tempero verde e misture. Reserve.
Unte um refratário com azeite.
Alterne camadas de batata (temperadas com sal e pimenta), repolho e presunto.
Despeje o caldo de legumes e polvilhe o queijo ralado.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (já aquecido) por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos para gratinar.

Dica: Se desejar, substitua o presunto por frango desfiado ou alcaparras.


Arroz recheado

terça-feira, 4 de agosto de 2015
Ingredientes: 
1 ovo
3 xícaras (chá) de arroz pronto
1/4 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de temperos verdes picados
Sal e pimenta a gosto

Recheio: 
1 cebola pequena picada
1 tomate pequeno picado
¹/² xícara (chá) de ervilhas
¹/² xícara (chá) de mortadela em cubos
4 fatias de muçarela 
Temperos verdes picados a gosto

Modo de Preparo:
Em uma vasilha, misture o arroz, o ovo, o leite, a farinha de trigo e o tempero verde até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta. Cubra com plástico filme e reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.

Para o recheio, apenas misture todos os ingredientes.
Unte um refratário ou uma forma com furo no meio.
Forre o fundo e as laterais com metade da mistura de arroz. Distribua as fatias de queijo e depois o recheio.
Finalize com a outra metade do arroz.
Leve ao forno em temperatura média por +/- 20 minutos ou até que fique firme e levemente dourado.
Desenforme e sirva em seguida.

Dica: Se desejar, substitua a mortadela por presunto picado, carne moída ou frango desfiado.

Abóbora assada no mel

domingo, 2 de agosto de 2015
Ingredientes: 
¹/² abóbora japonesa média
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (café) de vinagre de maçã
1 colher (sobremesa) de shoyo
1 colher (chá) de chimichurri (opcional)
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo: 
Primeiramente, forre uma assadeira pequena com papel alumínio, deixando sobras para poder envolver toda a abóbora e vedar bem.
Corte a abóbora em cubos médios (com a casca) e espalhe-os na assadeira, sobre o papel alumínio.
Distribua bem o mel sobre todos os cubos de abóbora. 
Por cima, tempere espalhando o chimichurri, o shoyo, o vinagre, o sal e a pimenta.
Feche bem o papel alumínio para que não escape o ar.
Leve para assar em forno médio, por 30 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
Então, vire os cubos e deixe no forno por mais 10 minutos (com o papel alumínio aberto) para corar bem a abóbora.

Cupcakes ou bolo de ricota (liquidificador)

sábado, 1 de agosto de 2015
Ingredientes: 
4 ovos
300 g de ricota picada
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite comum
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador e leve para assar em forminhas ou em uma forma redonda untada e enfarinhada por +/- 40 minutos ou até que fique firme e dourado.