Panqueca Verde (vegana)

segunda-feira, 31 de agosto de 2015
Mais uma sugestão do que fazer com o bagaco do suco verde.

Ingredientes da massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara 
(chá) de fécula de batata
1 ½ xícara 
(chá) de água
½ xícara 
(chá) de óleo
1 xícara (chá) de talos ou folhas (de couve, cenoura, beterraba, etc)
Sal a gosto


Sugestão de recheio:

2 tomates médios picados

1 cenoura grande ralada
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada

5 castanhas do Pará raladas
2 ¹/² xícaras (chá) de molho de tomate
Azeite a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Para a massa, bata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo.
Para as panquecas, esquente uma frigideira antiaderente e adicione uma concha média de massa. Espere dourar e soltar de uma lado para virar a panqueca. Reserve os discos.
Para o recheio, refogue a cebola, o alho e a cenoura. Acrescente os tomates e refogue rapidamente. Junte ¹/² xícara do molho de tomate, acerte o sal e deixe ferver um pouco. Desligue o fogo, junte as castanhas, salpique um pouco de orégano a gosto e espere amornar para rechear as panquecas.
Para montar as panquecas, coloque uma colherada de recheio na ponta de cada disco de panqueca e enrole.
Forre o fundo de um pirex ou refratário com um pouco de molho de tomate, arrume as panquecas lado a lado. Por cima, jogue o restante do molho de tomate, salpique orégano e leve ao forno médio para gratinar.
Sirva ainda quente.

Dica: Estas panquecas ficam boas com qualquer outro tipo de recheio.

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux