Escondidinho de cenoura

terça-feira, 10 de novembro de 2015
Ingredientes: 
3 cenouras médias em rodelas
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite ou requeijão
Folhas de manjericão a gosto (opcional)
Sal, pimenta e cominho a gosto

Para o recheio:

1 colher (sopa) de óleo
400 g de carne moída ou carne seca desfiada ou frango picado
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de temperos verdes picados
2 colheres (sopa) de alho frito (opcional)
Sal, pimenta e cominho a gosto
¹/² pote de requeijão cremoso ou catupiry

Modo de Preparo:

Cozinhe as cenouras em bastante água com sal por +/- 10 minutos, até ficarem bem macias. Escorra e passe pelo espremedor ainda quentes. Acrescente a manteiga, o creme de leite, sal, pimenta e cominho a gosto. Coloque no liquidificador ou batedeira e bata até virar um purê bem liso. Adicione as folhas de manjericão. Misture e e reserve.
Para o recheio, aqueça o óleo e refogue a carne até secar toda a água. Acrescente a cebola, o alho e refogue até dourar. Tempere com sal, pimenta e cominho, misture os temperos verdes e coloque em um refratário médio.  
Por cima, espalhe o requeijão ou catupiry.
Cubra com o purê reservado e polvilhe o alho frito.
Leve ao forno médio, preaquecido, por +/- 30 minutos.
Sirva ainda quente.

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux