Eton Mess do Jamie Oliver

quinta-feira, 31 de dezembro de 2015

Esta é uma deliciosa sobremesa inglesa, feita de uma forma muito mais fácil pelo Jamie Oliver. Ele diz que você pode substituir o morango por framboesa ou mirtilo (blueberry).


Ingredientes:
2 bandejinhas de morangos
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro (usei o refinado)
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
Licor de frutas
Suco de 1/2 laranja
1 pacote de suspiros
1 copo de iogurte natural
Pasta de baunilha (substituí por calda de sorvete sabor morango) 

Modo de Preparo:
Distribua 1 bandeja dos morangos em uma tigela, coloque o açúcar e, com as mãos limpas, amasse os morangos lentamente para criar uma espécie de purê, deixe alguns pedaços. Se desejar, você pode usar um garfo ou o processador.
Coloque o vinagre balsâmico e misture.
Acrescente 2 colheres (sopa) de licor de frutas, o suco de ¹/² laranja e misture bastante.
Para montar a sobremesa, pegue 6 suspiros e quebre-os, espalhando sobre o purê de morango.
Por cima, espalhe pequenas porções do iogurte e acrescente mais suspiros quebrados.
Agora, misture o metade da outra bandeja de morango (picados) e o restante d iogurte, delicadamente. 

Fatie o restante dos morangos sobre tudo e espalhe mais pedaços de suspiros, formando uma verdadeira bagunça de sabores.
Finalize espalhando um pouco de calda ou pasta de baunilha e sirva!!!


Molho barbecue caseiro

terça-feira, 29 de dezembro de 2015
Receita e fotos Bruno Priori     
Ingredientes:
1 xícara (chá) de molho de tomate
¹/² xícara (chá) de açúcar mascavo
¹/² xícara (chá) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de shoyu

1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Misture tudo muito bem e sirva sobre seu assado. 


Torta gelada fácil

sexta-feira, 25 de dezembro de 2015
Ingredientes:
400g de doce de leite
200g de creme de leite
1 pacote de palitinhos de chocolate ou Bis

Modo de Preparo:
Primeiramente, pique os palitinhos. Reserve.
Misture bem o doce de leite com o creme de leite.
Junte tudo. Despeje em uma forma e leve ao congelador por algumas horas até ficar bem firme. Deixo de um dia para o outro.
Desenforme e sirva em seguida.

Ice caseira

terça-feira, 22 de dezembro de 2015

Ingredientes:
1 litro de vodka
4 litros de refrigerante de limão, uva ou maracujá
5 saquinhos de suco em pó sabor limão, uva ou maracujá


Modo de Preparo:
Misture tudo.

Leve para gelar bem antes de servir.
Fica igual! 

Frittata do Gordon Ramsey

sexta-feira, 18 de dezembro de 2015
Ingredientes:
Fotos Newton Jr.        
1 ¹/² colher (sopa) de manteiga
8 fatias de bacon (picado)
¹/² lata de ervilhas (escorridas)
1 cebola média fatiada
3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
1 tomate médio picado 
1 pimentão pequeno fatiado
Folhas de manjericão a gosto
8 ovos batidos
2 xícaras (chá) de queijo (picados)
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
1 punhado de folhas de rúcula (opcional)
Molho para salada (opcional)

Modo de Preparo:
Em uma frigideira grande, sob fogo médio, derreta a manteiga e frite o bacon até dourar e ficar crocante.
Junte as ervilhas, a cebola, o tomate, o pimentão, as azeitonas e cozinhe por mais 2 minutos. Em seguida, adicione o manjericão.
Então, despeje os ovos (já batidos) na frigideira e misture com cuidado.
Quando a frittata começar a ficar firme na parte inferior, diminua o fogo, espalhe bem o queijo picado.
Tempere com sal e pimenta. Polvilhe queijo ralado e deixe mais um pouco sob o fogo baixo até que os ovos também fiquem firmes no topo.
Transfira a frittata para um prato e sirva com a rúcula e seu molho de salada preferido.


Bolo de coco com doce de leite

sexta-feira, 11 de dezembro de 2015
Ingredientes:
Para a massa: 
3 ovos
50 g de coco ralado 
2 xícara (chá) de açúcar 
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 vidro médio de leite de coco
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de essência de coco (ou baunilha)

Para o recheio e cobertura:
2 xícaras (chá) de doce de leite
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:
Primeiramente, misture bem o creme de leite com o doce de leite. Reserve na geladeira, enquanto prepara a massa do bolo.

Na batedeira, bata os ovos. Acrescente a manteiga, o açúcar e a farinha de trigo. Diminua a velocidade e junte o leite de coco e o coco ralado até obter uma mistura bem homogênea. Desligue, acrescente o fermento e a essência. Misture bem, sem bater.
Unte e enfarinhe uma forma ou assadeira. Coloque a massa e leve para assar em forno médio (já aquecido) por +/- 40 minutos ou até que fique firme e dourado.
Espere esfriar e desenforme.
Divida o bolo ao meio. Recheie bastante a base. Coloque a outra metade por cima e cubra todo o bolo com o restante do recheio.

Carne assada na cerveja

quarta-feira, 9 de dezembro de 2015
Ingredientes:
1 kg de carne (maminha, picanha, alcatra, etc)
1 lata de cerveja
1 cebola média ralada

2 dentes de alho amassados
1/4 xícara (chá) de vinagre
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Tempere a carne com a cebola, alho, sal, pimenta e metade da cerveja. Deixe marinando por +/- 1 hora.

Em uma assadeira, coloque a carne. Por cima, despeje o restante da cerveja. Cubra a assadeira com papel alumínio.
Leve para assar em forno baixo,
por +/- 1 hora.
Passado esse tempo, abra o papel alumínio e regue bem a carne com o molho da assadeira. Deixe assando por mais alguns minutos para dourar bem.

Panetone integral

sábado, 5 de dezembro de 2015
Ingredientes:
1 ovo
300 g de farinha de trigo branca
200 g de farinha de trigo integral
10 g de fermento biológico em pó
100 ml de leite
50 g de açúcar
75 g de manteiga derretida
Raspas de ¹/² limão
1 colher (café) de essência de panetone
50 g de flocos de aveia
50 g de passas (opcional)
Sal a gosto
1 gema de ovo para pincelar


Modo de Preparo:
Na máquina de fazer pão, coloque tudo na máquina. Primeiro, os ingredientes líquidos e depois os sólidos (nunca misture o fermento biológico com o sal). Programe a máquina (programa para pães integrais) 20 minutos antes do pão terminar de assar. Abra a máquina e passe a gema com um pincel por cima do pão.

Na batedeira ou manualmente, em uma bacia grande ou na batedeira, misture o fermento, o açúcar e o leite. Acrescente o trigo e, lentamente, amasse e vá acrescentando, um a um, os demais ingredientes. Amasse tudo por +/- 10 minutos. Embrulhe a massa em um pano úmido ou filme plástico e deixe crescer durante 1 hora. Então, coloque a massa na forma e deixe crescer mais 15 minutos. Passe a gema com um pincel por cima da massa e leve para assar, em forno médio (já aquecido), por +/- 60 minutos.

Pizzaioca

terça-feira, 1 de dezembro de 2015
Ingredientes: 
1 ovo
7 colheres (sopa) de goma de tapioca
1 colher (chá) de fermento químico
Sal a gosto
Muçarela ralada a gosto
Molho de tomate a gosto

Sugestão de recheio:
Presunto picado
Linguiça fatiada

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture bem a goma de tapioca, o sal, o fermento e o ovo.
Aqueça uma frigideira antiaderente, adicione a massa e faça movimento circulares para preencher todo o fundo. Tampe e deixe cozinhar em fogo bem baixo.
Desligue o fogo. Espalhe um pouco de molho de tomate sobre toda a superfície. Por cima, distribua a muçarela e então, coloque a cobertura de sua preferência.
Por fim, tampe a frigideira e deixe em fogo baixo até que o queijo derreta.