Frittata do Gordon Ramsey

Ingredientes:

Fotos Newton Jr.        

1 ¹/² colher (sopa) de manteiga
8 fatias de bacon (picado)
¹/² lata de ervilhas (escorridas)
1 cebola média fatiada
3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
1 tomate médio picado 
1 pimentão pequeno fatiado
Folhas de manjericão a gosto
8 ovos batidos
2 xícaras (chá) de queijo (picados)
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
1 punhado de folhas de rúcula (opcional)
Molho para salada (opcional)

Modo de Preparo:
Em uma frigideira grande, sob fogo médio, derreta a manteiga e frite o bacon até dourar e ficar crocante.
Junte as ervilhas, a cebola, o tomate, o pimentão, as azeitonas e cozinhe por mais 2 minutos. Em seguida, adicione o manjericão.
Então, despeje os ovos (já batidos) na frigideira e misture com cuidado.
Quando a frittata começar a ficar firme na parte inferior, diminua o fogo, espalhe bem o queijo picado.
Tempere com sal e pimenta. Polvilhe queijo ralado e deixe mais um pouco sob o fogo baixo até que os ovos também fiquem firmes no topo.
Transfira a frittata para um prato e sirva com a rúcula e seu molho de salada preferido.

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