Panetone integral

sábado, 5 de dezembro de 2015
Ingredientes:
1 ovo
300 g de farinha de trigo branca
200 g de farinha de trigo integral
10 g de fermento biológico em pó
100 ml de leite
50 g de açúcar
75 g de manteiga derretida
Raspas de ¹/² limão
1 colher (café) de essência de panetone
50 g de flocos de aveia
50 g de passas (opcional)
Sal a gosto
1 gema de ovo para pincelar


Modo de Preparo:
Na máquina de fazer pão, coloque tudo na máquina. Primeiro, os ingredientes líquidos e depois os sólidos (nunca misture o fermento biológico com o sal). Programe a máquina (programa para pães integrais) 20 minutos antes do pão terminar de assar. Abra a máquina e passe a gema com um pincel por cima do pão.

Na batedeira ou manualmente, em uma bacia grande ou na batedeira, misture o fermento, o açúcar e o leite. Acrescente o trigo e, lentamente, amasse e vá acrescentando, um a um, os demais ingredientes. Amasse tudo por +/- 10 minutos. Embrulhe a massa em um pano úmido ou filme plástico e deixe crescer durante 1 hora. Então, coloque a massa na forma e deixe crescer mais 15 minutos. Passe a gema com um pincel por cima da massa e leve para assar, em forno médio (já aquecido), por +/- 60 minutos.

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux