Pudim de pão e banana

quinta-feira, 29 de dezembro de 2016
Ingredientes:
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
4 bananas maduras
1/3 xícara (chá) de manteiga
9 fatias de pão de forma picadas
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 colher (sopa) de raspas de limão
Manteiga para untar


Modo de Preparo: 
Aqueça o forno em temperatura média.  
Leve ao fogo médio 1 xícara (chá) de açúcar, mexendo, até caramelizar. Depois, unte a forma com manteiga.
Junte a água aos poucos e cozinhe até derreter o caramelo.
Retire do fogo e caramelize uma forma para pudim. Reserve para esfriar até trincar o caramelo. 

Leve ao fogo médio 4 bananas em pedaços, a manteiga e o açúcar restante.
Cozinhe, amassando com um garfo, até obter uma pasta dourada.
Retire do fogo. 
Misture o pão à massa de banana.
Acrescente os ovos ligeiramente batidos, o creme de leite e a casca de limão.
Misture bem e transfira a massa para uma forma de pudim caramelizada e untada com manteiga.
Leve ao forno em banho-maria com a água já quente.
Asse por +/- 45 minutos ou até que o pudim fique firme.

Pudim de Panetone

segunda-feira, 26 de dezembro de 2016
Ingredientes:
4 ovos
1 panetone (ou chocotone) picado
1 tablete de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
Açúcar para caramelizar a forma


Modo de Preparo:
Caramelize a fôrma com o açúcar e deixe esfriar até ficar rachado.
No liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado, o leite e os ovos.
Coloque um pouco dos pedaços de panetone dentro da fôrma até o meio.
Por cima, adicione metade do creme e aperte bem.
Acrescente mais um pouco de panetone, pressione e coloque o chocolate picado.
Cubra com o restante do panetone até o fim e coloque o restante do creme.
Leve para assar assar (em banho Maria) em forno médio por +/- 50 minutos.
Deixe esfriar para desenformar.

Dica: Antes de levar para assar, verifique se o panetone está bem molhado dentro da forma.

Torta de limão clássica

segunda-feira, 12 de dezembro de 2016
Fotos e receita Jane Hoogweg    
Ingredientes:
Para a massa:
200 g de biscoito de maisena
150 g de manteiga

Para o recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
Suco de 4 limões médios
Raspas de 2 limões

Para a cobertura:
3 claras em neve
3 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de 2 limões

Modo de preparo:
Para a massa, triture os biscoitos em um liquidificador ou processador. Junte a manteiga e bata mais um pouco. Despeje a massa em uma forma (média) de fundo removível e, com as mãos, espalhe os biscoitos triturados no fundo e nas laterais, cobrindo toda área de maneira bem uniforme. Leve ao forno baixo, já aquecido, por +/- 12 minutos.
Para o recheio, bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão) até obter um creme liso e firme. Recheie a massa já assada e leve à geladeira por 30 minutos.
Para a cobertura, bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Misture até obter o ponto de suspiro. Despeje sobre a torta e leve ao forno baixo, apenas para dourar.
Desenforme a torta (sem retirar o fundo falso) e acrescente as raspas de limão.

Curau de milho verde tradicional (canjiquinha)

segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Ingredientes:
1 litro de leite
5 espigas de milho verde
1 1/2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal

 
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite por +/- 3 minutos.
Peneire em uma peneira bem fina.
Em uma panela, coloque o açúcar e o sal.
Leve ao fogo brando e, mexa bem até começar a engrossar. Deixe cozinhar por +/- 10 minutos.
Então, coloque em um refratário ou em potes individuais e, se desejar, polvilhe canela em pó por cima.
Leve à geladeira para adquirir consistência.
Sirva gelado.

Torta leve de legumes

terça-feira, 29 de novembro de 2016

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de leite
1 lata de seleta de legumes
3 ovos cozidos e picados
1 colher (sopa) de queijo ralado
2 xícaras (chá de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
150 g de muçarela picada ou fatiada
1/4 xícara (chá) de azeitonas picadas 
Orégano a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata bem o azeite, o leite e os ovos.
Adicione 1 xícara de farinha de trigo, o queijo ralado e bata mais até ficar bem homogêneo.
Posteriormente, adicione o restante da farinha, o fermento, o sal, a pimenta, o orégano e bata até misturar tudo.
Em uma forma ou assadeira untada e enfarinhada, despeje metade da massa. Por cima, espalhe os legumes, os ovos e as azeitonas. Então, distribua a muçarela, cobrindo tudo. Finalize com o restante da massa. Cubra bem.
Salpique queijo ralado e leve para assar em forno médio, por +/- 20 minutos ou até que fique firme e dourado.

Dica: Se desejar, adicione ao recheio sardinha, atum, salmão ou frango desfiado.

Tabule tradicional

segunda-feira, 21 de novembro de 2016






Ingredientes:
3 tomates médios picados

1 pepino grande picado
1 cebola média picada

1 xícara (chá) de trigo para quibe
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/4 xícara (chá) de cebolinha verde picada
1/4 xícara (chá) de hortelã picada
Sumo de 1 limão médio
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva a gosto
 

Modo de Preparo:
Deixe o trigo de molho por 1/2 hora. Escorra a água e esprema bem.

Separadamente, misture a cebola, os temperos verdes,a hortelã e o tomate.
À parte, misture o sumo do limão com o sal e o azeite.

Junte todos os ingredientes e sirva.

Bolo de churros

quarta-feira, 16 de novembro de 2016
Ingredientes:
Para o bolo:
3 ovos
100 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colhe (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
 
Para a cobertura e recheio:
1 lata de doce de leite ou 200 g de goiabada
Açúcar com canela a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:
Para o bolo, primeiramente, bata as claras em neve e reserve.

Separadamente, bata a manteiga com o açúcar, a canela e as gemas, até ficar bem homogêneo.
Em seguida, acrescente a farinha e o leite.
Pare de bater e acrescente o fermento e as claras em neve. Misture delicadamente.

Unte uma forma ou assadeira e polvilhe açúcar com canela em vez de enfarinhar.
Coloque a massa e leve para assar em forno médio (já aquecido) por +/- 40 minutos ou até que fique firme e dourado.
Para a cobertura ou recheio, espalhe o doce de leite ou dissolva a goiabada (picada) com 1/2 xícara (chá) de água em fogo baixo, até ficar bem homogêneo e com boa consistência. Caso seja necessário, adicione mais um pouco de água.
Finalize polvilhando o bolo todo com açúcar e canela.

Água de pepino (Água Sass)

quinta-feira, 10 de novembro de 2016
O pepino vem se mostrando um grande segredo contra a retenção de líquidos e o aumento de peso. Isso, porque além de conter apenas 45 calorias, ele tem alto teor de água.
O pepino tem vitamina C, que pode ajudar na proteção contra as deficiências do sistema imunológico, doenças cardiovasculares, problemas de saúde pré-natal, doenças nos olhos e inclusive rugas; vitamina K, que pode ajudar na coagulação do sangue e a fortalecer os ossos; vitamina A, que é a chave para uma boa visão, um sistema imunológico saudável e o crescimento celular; o potássio, que pode reduzir o colesterol e a pressão arterial; o ferro, que transporta o oxigênio, para dar vida às células do sangue e o cálcio, que contribui para o crescimento dos ossos.
Todos esses nutrientes podem ser encontrados na água de pepino, que tem uma grande quantidade de fibras.
As fibras ajudam na digestão e causam uma sensação de saciedade. Com menos fome, a consequência é a perda de peso.
Então, é possível utilizar o pepino como ingrediente principal para preparar uma deliciosa água, que ajuda a eliminar o excesso de líquidos no corpo.
A água de pepino é diurética e desintoxicaste, o que significa que pode ajudar contra a retenção de líquidos, que é uma das causas mais comuns no aumento de peso e ajuda a limpar as toxinas do corpo.
 

Então, o que seria a Água Sass?
O nome veio da nutricionista que a desenvolveu – Cynthia Sass – especialista em dietas e com mestrado em saúde pública.
Embora seus ingredientes sejam bastante simples, juntos possuem propriedades que trouxeram a fama de que água Sass emagrece.
Vamos conferir?

Ingredientes:
1 pepino médio em fatias finas
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
2 litros de água mineral ou filtrada
1 limão médio em fatias finas
15 folhas de hortelã

Modo de preparo:
Despeje a água em uma jarra.
Coloque todos os ingredientes e leve à geladeira.
Deixe ficar de um dia para o outro.
No dia seguinte, beba ao longo do dia, inclusive nas refeições.

Via Só Dica Boa, com adaptações.

Bolo de canela

terça-feira, 1 de novembro de 2016
Ingredientes:
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de canela em pó
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e as gemas. Junte a maisena, a farinha de trigo e o leite.
Com o auxílio de uma colher, misture a canela, o fermento e as claras em neve.
Unte uma forma ou assadeira e polvilhe com a mistura de açúcar com canela.
Coloque a massa e leve para assar em forno médio (já aquecido) por +/- 30 minutos ou até que esteja firme e dourado.
Desenforme morno e sirva.

Coalhada fresca (tradicional) e coalhada seca

quarta-feira, 26 de outubro de 2016
Com 98 calorias encontradas a cada 100 g, a coalhada possui importantes propriedades.
Ela é fonte de nutrientes como proteínas (11 g a cada 100 g), potássio (104 mg a cada 100 g), cálcio (83 mg a cada 100 g), ferro (0,1 mg a cada 100 g), magnésio (8 mg a cada 100 g) e vitamina B12 (0,4 mcg a cada 100 g).
Ajuda a melhorar o processo de digestão do organismo e pode contribuir com o tratamento de infecções estomacais, melhora a imunidade, é fonte de dois minerais importantes para os ossos e os dentes: o fósforo e o cálcio, auxilia na perda de peso, desestimula a formação de colesterol nas artérias, pode ser consumido por intolerantes à lactose, faz bem para a saúde da pele e contribui com o alívio da ansiedade e do estresse.


Para a coalhada fresca:
1 litro de leite 
1 copo de iogurte natural

Modo de Preparo:
Numa panela, ferva o leite. Desligue o fogo e deixe amornar até que não haja mais vapor.
Adicione o iogurte e misture com uma colher, mexendo sempre no mesmo sentido.
Transfira para uma tigela e tampe com um prato.
 Embrulhe com um pano de prato e guarde no forno desligado ou dentro de um armário de um adia para o outro.
Depois de +/- 8 horas, leve a coalhada à geladeira.

Dica: Caso deseje uma coalhada adoçada, adicione açúcar ao leite, antes de aquecê-lo.

Para a coalhada seca:
Basta deixar a coalhada fresca escorrer durante um dia inteiro dentro de um coador de café descartável (de papel).
Coloque o coador de café dentro do suporte da cafeteira e deixe o soro escorrendo em um copo.
Descarte o soro (reserve) e leve a coalhada à geladeira.
Para consumi-la é só temperar com sal e azeite de oliva

Dica: Use o soro reservado para fazer bolos, pudins e/ou doces diversos.
 

Bolo de castanha do Pará com cobertura crocante

quarta-feira, 19 de outubro de 2016
Ingredientes:
Para a massa do bolo:

4 ovos
200 g de manteiga
200 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
¹/² xícara (chá) de castanhas do Pará picadas 
1 colher (sopa) de essência de baunilha
¹/² colher (sopa) de fermento em pó
 
Para a cobertura crocante:
1 xícara (chá) de castanhas do Pará secas e picadas
¹/² xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de Preparo:
Para a massa, em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Diminua a velocidade, acrescente os ovos (um a um) e a essência, batendo bem a cada adição. Desligue a batedeira e, com ajuda de uma colher ou espátula, acrescente a farinha de trigo, mexendo até que fique bem homogêneo. Por último, acrescente o fermento em pó, mexa e coloque a massa em uma forma ou assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (já aquecido) por +/- 30 minutos ou até que fique firme e corado.

Enquanto isso, prepare a cobertura crocante: Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo (sem parar) até que fique bem dourado. 
Desenforme o bolo e, por cima, despeje a cobertura crocante.
Sirva.

Dica: Se a cobertura crocante ficar muito grossa, você pode bater levemente em um processador com 1 colher de leite em pó. Não triture demais, pois o charme do bolo são os crocantes graúdos. 
O leite em pó ajuda a deixar a cobertura mais seca.

Bolo de fubá com parmesão

sábado, 15 de outubro de 2016
Ingredientes:
3 ovos
200 ml de leite
200 ml de óleo

9 colheres (sopa) de fubá
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
16 colheres (sopa) de açúcar
100 g de queijo parmesão ralado
1 colheres (sopa) de fermento em pó


Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio (já quente) por +/- 40 minutos ou até que esteja firme e corado. 

Bolinho de chuva simples

segunda-feira, 10 de outubro de 2016
Ingredientes:
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras e 1/2 (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de açúcar (para polvilhar)
1 colher (sopa) de canela (para polvilhar)

Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes até ficar uma massa mole e homogênea.

Numa panela com o óleo bem quente, com a ajuda de uma colher, vá colocando as bolinhas de massa.
Quando estiverem bem douradas, retire e coloque em papel absorvente.
Quando estiverem bem sequinhas, passe os bolinhos na mistura de açúcar com canela.

Ratatouille gratinada

quarta-feira, 5 de outubro de 2016
Ingredientes:
300 g de molho de tomate
1 berinjela grande
1 abobrinha grande

3 cebolas médias
3 tomates médios
3 pimentões médios

100 g de queijo ralado
Tomilho a gosto

Alecrim a gosto
Azeite a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Regue uma forma refratária com um fio de azeite. Espalhe o molho de tomate e tempere com sal e pimenta do reino.
Fatie todos os legumes e vá arrumando as fatias, intercalando-as ao redor da forma, até preencher tudo.
Tempere com sal, pimenta, tomilho, alecrim e azeite.

Salpique o queijo ralado, cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio, por +/- 30 minutos. Retire o papel e verifique se os legumes já estão macios e o queijo dourado. Então, deixe no forno (sem o papel) por mais 15 minutos para gratinar bem.
Sirva quente ou frio.

Papo Seco (Pão português)

sexta-feira, 9 de setembro de 2016
Ingredientes:
1 kg de farinha
4 colheres (sopa) de azeite
50 g de fermento biológico
2 copos (tipo americano) de água morna
1 pitada de sal
Farinha para polvilhar

Modo de Preparo:
Amorne a água e dilua o fermento. Mexa bem até dissolver.

Separadamente, misture a farinha, o sal e faça uma cavidade ao centro. Vá adicionando o azeite e a mistura de água com o fermento, ao poucos, incorporando bem a farinha, do centro para as beiradas, até obter uma massa macia, homogênea e flexível. Amasse por +/- 10 minutos ou até que a massa desprenda das mãos.
Então, coloque a massa numa tigela polvilhada com farinha, faça um leve corte em cruz, cubra com um pano e deixe descansar em local escuro e morno (pode ser o forno desligado), até que fique com o dobro do tamanho.
Passado esse processo, divida a massa em pedaços e enrole-os em forma de bolas. Arrume-as (bem separadas) em uma assadeira polvilhada com farinha ou forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 15 minutos.
Aqueça o forno e mantenha-o em temperatura baixa. Leve os pães para assar por +/- 40 minutos ou até que fiquem firmes e levemente dourados.

Pão de Rosas

sábado, 3 de setembro de 2016
Para a massa:
2 colheres (sopa) de fermento para pão
1 copo (300 ml) de leite morno
3 colheres (sopa) de açúcar
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 gemas
1 colher (chá) de sal.

Para o recheio:
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de queijo ralado

Para a cobertura:
1 caixa de leite condensado diluído em 250 ml de água
Queijo ralado ou açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparo:
Primeiramente, no liquidificador, misture o óleo, o fermento, as gemas, o queijo ralado, o sal, o açúcar, o trigo e o leite morno. Apenas misture, não bata muito.

Coloque esta mistura em uma vasilha e adicione a farinha aos poucos, até engrossar.
Para adquirir consistência de uma massa de pão, espalhe farinha de trigo em uma superfície lisa e amasse bem com as mãos. Cubra a massa pronta com um pano e leve-a para um lugar escuro (um armário, por exemplo), por 20 minutos.
Para o recheio, misture a manteiga, o açúcar e o queijo ralado.

Então, estique bem a massa e coloque este recheio. Enrole como um rocambole e depois corte em pedaços.
Em uma forma untada (usei a descartável, de alumínio), monte as rosas. Leve ao forno médio, por +/-40 minutos ou até o pão fique bem firme e dourado.
Retire do forno e espere amornar.

Separadamente, dilua o leite condensado na água, faça furos nas rosas e acrescente a cobertura no pão ainda morno.
Por último, polvilhe um pouco de queijo ralado ou açúcar cristal.

Cupcakes de Fanta Laranja

quarta-feira, 31 de agosto de 2016
Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga

200 ml de Fanta Laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó


Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de Fanta Laranja
1 colher (sopa) de manteiga
Raspas de laranja a gosto

Modo de Preparo:

Primeiramente, bata as claras em neve e reserve na geladeira.
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar um creme bem claro. Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo e a Fanta Laranja.
Então, sem bater, adicione as claras em neve. Misture com delicadeza.

Por último, acrescente o fermento. Misture bem, sem bater.
Despeje a massa em forminhas de cupcakes e leve para assar em forno médio (já aquecido) por +/- 20 minutos ou até que fiquem bem firmes e levemente dourados.
Para a cobertura, leve tudo ao fogo médio e mexa até ficar com a consistência de um brigadeiro mole. Espere esfriar e cubra seus cupcakes, como desejar.


Dica: Essa medida rendem 15 cupcakes ou 1 bolo médio.

Empadão ou Torta de Frango com Requeijão

quinta-feira, 25 de agosto de 2016

Ingredientes:
Para a massa:
4 gemas
300 g de manteiga
600 g de farinha de trigo (com fermento)
300 g de queijo muçarela ralado (ralo fino)
Sal a gosto 


Para o Recheio:
1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
1 tomate grande picado
1 colher (sopa) de extrato de tomate
2 peitos de frango (cozido e desfiado)
400 g de requeijão cremoso   
Temperos verdes picados a gosto
1 gema para pincelar 
Sal a gosto 


Modo de Preparo:
Para a massa, numa tigela, coloque as gemas, a manteiga, o sal e misture. Adicione a de farinha de trigo e o queijo. Misture bem até a massa começar a soltar das mãos. Reserve.
Para o recheio, em uma panela, coloque o óleo, o alho amassado, a cebola picada, o tomate picado, o extrato de tomate, sal a gosto e refogue bem. Adicione o frango, os temperos verdes e refogue bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando estiver morno, acrescente o requeijão cremoso, misture e reserve.
Para montar, com a ajuda de um rolo, abra metade da massa e coloque numa assadeira untada forrando fundo e lateral. Adicione o recheio de frango reservado e cubra com o restante da massa. Pincele a gema e leve ao forno médio(já aquecido) por +/- 40 minutos. Retire do forno e sirva.

Dica: No preparo da massa, se ela ficar muito seca, acrescente mais manteiga.

Bolo cremoso de Nutella

quarta-feira, 17 de agosto de 2016

Ingredientes:
250 ml de Nutella
4 ovos
Chocolate em pó para polvilhar a forma 
Nutella a gosto para cobertura (opcional) 

Modo de Preparo
Aqueça a Nutella no micro-ondas por 30 segundos, só amolecer um pouco.
Na batedeira, bata os ovos até triplicarem de volume.
Misture cerca de 1/3 da quantidade dos ovos batidos com a Nutella, depois repita a operação em mais 2 etapas até misturar tudo. 
Unte uma forma pequena e polvilhe chocolate em pó. Despeje a massa e leve para assar em forno baixo, já aquecido, por +/- 20 minutos.
Desenforme ainda morno e, se desejar, cubra com Nutella. 

Dica: Não coloque os ovos de uma vez, pois fica muito difícil de misturar.

Lasanha individual na caneca (micro-ondas)

segunda-feira, 8 de agosto de 2016
Ingredientes:
Molho da sua preferência
2 fatias de queijo da sua preferência
2 fatias de presunto
1 colher (sopa) de requeijão cremoso
1 colher (café) de manteiga
3 fatias de massa de lasanha crua
Leite o suficiente para cobrir
Queijo parmesão ralado a gosto
1 caneca de 400 ml ou qualquer outro refratário individual

Modo de Preparo:
No mini refratário ou na caneca, monte a lasanha em camadas, alternando 1 colher de molho, pedaços da massa crua, mais molho de tomate, presunto, mais pedaços de massa, mais molho, queijo, requeijão, mais massa, mais molho, manteiga, parmesão.
Então, cubra com o leite. Com a ajuda de uma colher, abra espaço e despeje o leite bem no centro do recipiente.
Finalize com uma pitada a mais de queijo parmesão.
Leve ao micro-ondas (potência alta) por 15 minutos; abra o micro-ondas, dê uma olhava e, se não estiver bom, deixe cozinhar por mais 3 minutos. Então, retire do micro-ondas, tampe e deixe descansar por mais 10 minutos. 
O tempo de cozimento pode variar para mais ou para menos, depende muito da potência do seu micro-ondas.

Dicas: Por baixo da caneca ou refratário, coloque um prato, pois pode transbordar. Neste caso, se transbordar, coloque o que transbordou novamente para dentro do recipiente, pois é o leite que cozinhará a massa. E, nunca encha totalmente o recipiente.

Brigadeiro de milho

terça-feira, 2 de agosto de 2016
Ingredientes:
1 lata de milho verde
1 lata de leite condensado
100 ml de leite
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Escorra o milho e d
espeje os grãos no copo do liquidificador, junto com o leite. Bata bem até formar um purê grosso. Se desejar, coe.

Junte este purê aos demais ingredientes em uma panela e misture bem. Leve ao fogo médio até levantar fervura, diminua o fogo e cozinhe (sem parar de mexer) por +/- 20 minutos ou até ficar cremoso e desgrudar do fundo da panela.
Unte um prato com manteiga, despeje o brigadeiro e deixe esfriar.
Quando já estiver frio, enrole os brigadeiros e, passe-os no confeito desejado.

Dica: Usei confeitos de coco.

Bolo de macaxeira (aipim ou mandioca) simples

terça-feira, 26 de julho de 2016
Ingredientes:
500 g de mandioca crua ralada
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de coco ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata a manteiga com os ovos. Adicione o leite condensado (em fio) e continue batendo, até ficar bem homogêneo. Acrescente o coco, o queijo e a mandioca.
Por último, misture a farinha, o fermento e o sal.
Despeje em uma forma, untada e enfarinhada.

Asse em forno médio (180ºC), aquecido, por +/- 35 minutos ou até que fique firme e dourado.

Bolo de abacaxi com coco

quarta-feira, 20 de julho de 2016
Ingredientes:
Para a massa
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno

1 xícara (chá) de  óleo de soja
1 colher (sopa) de fermento em pó
 

Para a calda
1 abacaxi médio picado
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
 

Para o recheio
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
Gotinhas de essência de baunilha
 

Para a cobertura
500 g de coco fresco ralado em tiras largas 
O mesmo creme usado para o recheio 

Modo de Preparo:

Para a massa, bata os ingredientes líquidos no liquidificador. Em seguida, em uma tigela, misture com o restante dos ingredientes. Despeje a massa em um refratário e leve para assar em forno médio, já aquecido.
Para a calda, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até que o abacaxi fique bem macio.
Para o recheio, dissolva o amido de milho no leite. Reserve. Misture todos os outros ingredientes e leve ao fogo até que o creme engrosse como se fosse um mingau. Reserve.
Para montar, desenforme o bolo frio e faça pequenos furos. Depois jogue somente a calda de abacaxi, sem os pedaços. Coloque o creme por cima do bolo. Em seguida, espalhe os pedaços de abacaxi e finalize com o coco ralado.


Dica: Se desejar, substitua o creme da cobertura por chantilly pronto.

Licor caseiro de Amarula

segunda-feira, 18 de julho de 2016
Há várias maneiras de preparar o seu licor caseiro de Amarula. 
Vejam as receitas dos 3 tipos que acho mais saborosos.

Com conhaque
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)

1 colher (sopa) de leite em pó
300 ml de conhaque 
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador, até ficar bem homogêneo.
Coloque em uma garrafa, tampe e deixe na geladeira até o momento de servir.
Sirva gelado.

Com vodka
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)

1 lata (medida) de vodka
5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador, até ficar bem homogêneo.

Coloque em uma garrafa, tampe e deixe no congelador de um dia para outro.
No dia seguinte, chacoalhe bem a garrafa e sirva gelado.

Com Danette
Ingredientes:
2 embalagens de Danette de chocolate (escuro)
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de conhaque


Modo de Preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata por +/- 3 minutos e coloque para gelar até o momento de servir. 

Cream Cheese Caseiro

quarta-feira, 6 de julho de 2016
Ingredientes:
750 ml de leite
1 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de manteiga
1 lata de creme de leite
Sal a gosto

Modo de preparo:

Primeiramente, misture a maisena, o leite, a manteiga e leve ao fogo até engrossar e formar um creme. Reserve para amornar.

Separadamente, na batedeira, bata bem o creme reservado com o creme de leite (+/- 10 minutos)Leve à geladeira e deixe gelando até o dia seguinte.
Retire da geladeira e bata manualmente até ficar bem cremoso e mais claro.
Pronto! Agora, você já pode consumir o seu cream cheese ou usá-lo nas suas receitas.

Dica: Guarde na geladeira.

Bolo de coco gelado

quarta-feira, 29 de junho de 2016
Ingredientes:
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 copo
(200 ml) de leite
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura:
2 copos (200 ml) de leite condensado
2 copos
(200 ml) de leite
1 copo
(200 ml) de leite de coco
100g de coco branco seco ralado

Modo de Preparo:

Peneire a farinha e junte com o fermento, separe tudo em uma única vasilha. Reserve.
Bata as claras em neve até ficarem bem fofas e leves. Quando estiverem no ponto, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma. Depois, coloque o açúcar e bata mais. Por último, coloque a mistura da farinha com o fermento intercalando com o leite até a massa ficar homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma quadrada e despeje a massa.
Leve ao forno (já aquecido em 180ºC) por +/- 45 minutos.
Enquanto o bolo está no forno, misture os ingredientes da cobertura e separe o coco seco numa vasilha.
Com o bolo pronto e quente, ainda na forma, fure-o inteiro com um garfo. Ainda na forma, regue com a cobertura, principalmente nas laterais.
Deixe o bolo na geladeira por um dia.
No dia seguinte, desenforme e corte em partes retangulares iguais.
Passe cada pedaço no coco ralado.
Se desejar, embale os pedaços no papel alumínio e sirva gelado.

Dica: Não o corte quente, pois está mole e pode quebrar.

Arroz doce

sexta-feira, 17 de junho de 2016
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz

4 xícaras (chá) de leite
1 pau de canela
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
Açúcar a gosto (opcional)
Canela em pó a gosto


Modo de Preparo:
Leve o arroz para cozinhar em 3 xícaras (chá) de leite com o pau de canela, mas não deixe secar completamente.
Junte o leite condensado, a xícara de leite restante e misture bem até ficar cremoso.
Se desejar, adicione o açúcar.
Despeje em um pirex ou em potinhos, polvilhe a canela e sirva.

Dica: Eu prefiro deixar na geladeira por algumas horas, antes de servir.


Bolo de laranja com creme

segunda-feira, 6 de junho de 2016
Ingredientes:
3 ovos
Suco de 2 laranjas
3 xícaras (chá) de farinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o creme:
Suco de 6 laranjas
1 caixa de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena

Modo de Preparo:
Para o creme, junte todos os ingredientes em uma panela e cozinhe (sempre mexendo) até que o creme engrosse e fique bem homogêneo.
Reserve para esfriar.
Para o bolo, bata na batedeira todos os ingredientes, exceto o fermento.
Quando a massa já estiver bem homogênea, junte o fermento e misture, sem bater.
Unte e enfarinhe uma forma. Coloque a massa e leve ao forno médio (já quente) e deixe assar por +/- 40 minutos ou até que fique firme e dourado.
Desenforme ainda morno e, por cima, espalhe o creme reservado.
Sirva em seguida.


Pão fit

quarta-feira, 1 de junho de 2016

Ingredientes:
Receita e foto Sarah Cotta     
 
1 ovo
1 colher (sopa) de cottage
1 colher (sopa) de aveia (usei em flocos)
1 colher (chá) de fermento pó
Ervas secas a gosto (opcional)

Modo de Preparo:
Misture tudo e coloque a massa em uma travessa rasa e pequena; tamanho suficiente para que dê para dobrar o pão.
Então, leve ao micro-ondas por 3 minutos.
Depois, leve ao grill ou sanduicheira, recheie como desejado e sirva.

Dica: Se desejar, pode rechear com frango desfiado, ricota ou cottage.