Bolo de chocolate sem glúten, sem leite, sem ovos e sem açúcar

sábado, 9 de janeiro de 2016
Receita e fotos Fernanda Carvalho    
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz ou amido de milho
1/2 xícara de cacau em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de melado de cana
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol ou soja
1 xícara (chá) de leite de coco morno
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento
2 colher (sopa) de sementes de linhaça triturada no liquidificador
6 colher (sopa) de água

Cobertura (duas opções):
1ª opção:
200ml de leite de coco
1 colher (sopa) de cacau
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em pouco de leite de coco

2ª opção:
1 lata de leite condensado de soja
200 ml de leite culinário de soja
2
colher (sopa) de amido de milho com algumas gotas (a gosto) de baunilha

Modo de Preparo:
Primeiramente, hidrate a linhaça 6 colher (sopa) de água. Deixe de molho por 15 minutos, até virar uma geleia.
Em uma vasilha, coloque a farinha ou amido, o melado, o cacau, o sal, a baunilha, o óleo e misture bem. Vá acrescentando a linhaça hidratada, mexa mais um pouco e acrescente devagar o leite de coco morno. Em seguida, acrescente o vinagre. E, por último, o fermento. Mexa bastante.
Unte uma assadeira ou forma com óleo e polvilhe cacau. Despeje a massa e asse por +/- 40 minutos, em forno médio ou até que esteja firme e corado.
Para a cobertura, ambas devem ser feitas em fogo baixo. Então, misture o leite com o cacau ou o leite condensado com o leite e vá acrescentando o amido com a baunilha, até engrossar.
Depois é só decorar com morangos e raspas de chocolate. Neste bolo da foto, coloquei chocolate amargo com flor de sal para quebrar um pouco o gosto do cacau puro e e do leite de coco.

2 comentários:

  1. Sandra disse...:

    Precisaria de uma foto para ver como fica dentro do bolo... Bjs

  1. Rita de Cássia disse...:

    Oi, Sandra! Tudo bem?
    Não precisa, querida. É um bolo simples, como qualquer outro. Fica fofinho e com o mesmo aspecto. O que altera um pouco, é o sabor, pois dá para sentir o gostinho do leite de coco.
    Beijinhos e obrigada pela visita.
    Rita.

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux