Nhoque de mandioca (macaxeira ou aipim)

terça-feira, 26 de janeiro de 2016

Ingredientes:
Para a massa:
1 ovo
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Sal a gosto
 
Sugestão de molho:
1 cebola média ralada
1 colher (sopa) de óleo
300 g de molho de tomates
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Sal e pimenta a gosto
Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca por +/- 1/2 hora de fervura. É o suficiente para que ela fique boa para espremer. Então, esprema bem e misture aos outros ingredientes. Ao adicionar a farinha de trigo, misture bem com as mãos. Se a massa ficar mole, coloque um pouquinho mais de farinha de trigo.
Enfarinhe uma superfície, enrole as tirinhas e corte os pedacinhos de nhoque. Reserve na geladeira enquanto prepara o molho.
Cozinhe em água bem quente. Quando o nhoque subir, estará pronto. Então, coloque-os na água gelada para dar choque térmico e parar o cozimento. Deste modo, eles ficarão soltinhos.
Para fazer o molho, refogue todos os ingredientes e regue sobre os nhoques.

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Bjux