Escondidinho de cará e carne moída

segunda-feira, 30 de maio de 2016
Ingredientes:
1 ovo
2 claras em neve
1 gema para pincelar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 kg de cará cozido e amassado
1 xícara (chá) de leite
1 lata de seleta de legumes
500 gramas de carne moída
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
Sal e pimenta a gosto
2 ovos cozidos e picados (opcional)
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Em uma panela, misture o cará, o ovo, a manteiga, o leite e o sal.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ficar tudo bem homogêneo.
Desligue o fogo e deixe esfriar.

Delicadamente, misture o fermento em pó e as claras em neve. Reserve.
Para o recheio, prepare a carne moída como de costume. Acrescente a seleta de legumes e misture bem.
Acerte o sal e a pimenta, se necessário.

Adicione as azeitonas e os ovos cozidos picados.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Em um refratário untado, coloque metade da massa, a carne por cima e cubra com o restante da massa.

Pincele gema, salpique o queijo e leve ao forno médio até dourar.

Banana caramelada chinesa

quarta-feira, 18 de maio de 2016

Ingredientes:
4 bananas nanicas grandes
1 copo (tipo americano) de água
1 copo (tipo americano) de farinha de trigo
1/4 copo (tipo americano) de fermento em pó
Óleo suficiente para fritar
Caramelo:
4 colheres (sopa) de açúcar
2 copos (tipo americano) de água

Modo de Preparo:
Prepare a banana: Junte a farinha, água e fermento até obter uma massa mole (tipo bolinho de chuva). Corte cada banana em pedaços graúdos e passe-os pela massa. Após esse processo, frite os pedaços até ficarem dourados. É importante que cada pedaço da banana não fique no fundo da panela e que fique completamente submerso no óleo. Escorra bem e reserve.
Para o caramelo, em uma panela, coloque o açúcar, a água e mexa em fogo alto até a mistura adquirir a cor de caramelo, mas não deixe ficar escuro.
Então, coloque um pedaço de banana de cada vez, caramelizando totalmente.

Dica: Se desejar, faça com abacaxi. Fica ótimo!


Purê de cará

sábado, 14 de maio de 2016

O cará é um tubérculo de origem africana, bastante confundido com o inhame.
É um alimento rico em carboidratos e altamente energético. Contém uma grande quantidade de vitaminas do Complexo B – B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B5 (Niacina), B6 (Piridoxina) e é rico em fibras solúveis.
Os nutrientes encontrados no cará fortificam os nervos, estimulam o apetite e o crescimento e auxiliam no processo digestivo. 

Ingredientes:  
500 g de cará
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta a gosto

Cheiro verde picado (opcional)
 
Modo de Preparo:
Cozinhe o cará na água e sal até que fiquem bem macios. Escorra, passe no espremedor de batatas e volte para a panela em fogo baixo. Junte o azeite e depois despeje o leite (quente). Misture bem.

Tempere com sal e pimenta. Se desejar, polvilhe cheiro verde picado e sirva.

Bolo mesclado de coco e chocolate

segunda-feira, 9 de maio de 2016
Ingredientes: 
4 ovo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
200 ml de leite de coco
1/2 xícara (chá) de óleo
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
Continue batendo e junte, aos poucos, o leite de coco e o óleo.
Misture, sem bater, a farinha, o fermento e as claras em neve.
Separe 1/4 da massa e misture o chocolate em pó.
Unte e enfarinhe forma de bolo, coloque a massa clara, por cima a escura, e mescle delicadamente com um garfo.
Asse em forno médio, já aquecido, por +/- 30 minutos ou até, que fique firme e dourado.
Espere amornar para desenformar.

Café cremoso com chocolate e Amarula

quinta-feira, 5 de maio de 2016
 Ingredientes:
400 ml de café forte e quente
100 g de chocolate amargo picado
200 g de chocolate ao leite picado
300 ml de creme de leite
400 ml de leite fervente
2 colheres (sopa) de café solúvel
¹/² xícara (chá) de açúcar 

¹/² xícara (chá) de água fervente
300 ml de licor de Amarula

Modo de Preparo:
Dissolva o café solúvel na água e acrescente o café forte quente. Derreta os chocolates no micro-ondas ou em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture bem. Acrescente a Amarula e misture bem. Acrescente o café e o açúcar. Misture bem e retire do fogo.

Para servir, primeiramente, coloque o leite fervendo e, por cima, coloque o café.
Sirva em seguida.
Bem quentinho fica uma delícia!!!