Bolo de coco gelado

quarta-feira, 29 de junho de 2016
Ingredientes:
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 copo
(200 ml) de leite
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura:
2 copos (200 ml) de leite condensado
2 copos
(200 ml) de leite
1 copo
(200 ml) de leite de coco
100g de coco branco seco ralado

Modo de Preparo:

Peneire a farinha e junte com o fermento, separe tudo em uma única vasilha. Reserve.
Bata as claras em neve até ficarem bem fofas e leves. Quando estiverem no ponto, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma. Depois, coloque o açúcar e bata mais. Por último, coloque a mistura da farinha com o fermento intercalando com o leite até a massa ficar homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma quadrada e despeje a massa.
Leve ao forno (já aquecido em 180ºC) por +/- 45 minutos.
Enquanto o bolo está no forno, misture os ingredientes da cobertura e separe o coco seco numa vasilha.
Com o bolo pronto e quente, ainda na forma, fure-o inteiro com um garfo. Ainda na forma, regue com a cobertura, principalmente nas laterais.
Deixe o bolo na geladeira por um dia.
No dia seguinte, desenforme e corte em partes retangulares iguais.
Passe cada pedaço no coco ralado.
Se desejar, embale os pedaços no papel alumínio e sirva gelado.

Dica: Não o corte quente, pois está mole e pode quebrar.

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Bjux