Bolo de macaxeira (aipim ou mandioca) simples

Ingredientes:
500 g de mandioca crua ralada
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de coco ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata a manteiga com os ovos. Adicione o leite condensado (em fio) e continue batendo, até ficar bem homogêneo. Acrescente o coco, o queijo e a mandioca.
Por último, misture a farinha, o fermento e o sal.
Despeje em uma forma, untada e enfarinhada.
Asse em forno médio (180ºC), já aquecido, por +/- 35 minutos ou até que fique firme e dourado.

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Bolo de abacaxi com coco

Ingredientes:
Para a massa
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de  óleo de soja
1 colher (sopa) de fermento em pó
 
Para a calda
1 abacaxi médio picado
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
 
Para o recheio
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
Gotinhas de essência de baunilha
 
Para a cobertura
500 g de coco fresco ralado em tiras largas 
O mesmo creme usado para o recheio 

Modo de Preparo:
Para a massa, bata os ingredientes líquidos no liquidificador. Em seguida, em uma tigela, misture com o restante dos ingredientes. Despeje a massa em um refratário e leve para assar em forno médio, já aquecido.
Para a calda, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até que o abacaxi fique bem macio.
Para o recheio, dissolva o amido de milho no leite. Reserve. Misture todos os outros ingredientes e leve ao fogo até que o creme engrosse como se fosse um mingau. Reserve.
Para montar, desenforme o bolo frio e faça pequenos furos. Depois jogue somente a calda de abacaxi, sem os pedaços. Coloque o creme por cima do bolo. Em seguida, espalhe os pedaços de abacaxi e finalize com o coco ralado.

Dica: Se desejar, substitua o creme da cobertura por chantilly pronto.

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Licor caseiro de Amarula

Há várias maneiras de preparar o seu licor caseiro de Amarula. 
Vejam as receitas dos 3 tipos que acho mais saborosos.

Com conhaque
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 colher (sopa) de leite em pó
300 ml de conhaque 
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador, até ficar bem homogêneo.
Coloque em uma garrafa, tampe e deixe na geladeira até o momento de servir.
Sirva gelado.

Com vodka
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 lata (medida) de vodka
5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador, até ficar bem homogêneo.
Coloque em uma garrafa, tampe e deixe no congelador de um dia para outro.
No dia seguinte, chacoalhe bem a garrafa e sirva gelado.

Com Danette
Ingredientes:
2 embalagens de Danette de chocolate (escuro)
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de conhaque

Modo de Preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata por +/- 3 minutos e coloque para gelar até o momento de servir. 

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Cream Cheese Caseiro

Ingredientes:
750 ml de leite
1 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de manteiga
1 lata de creme de leite
Sal a gosto

Modo de preparo:

Primeiramente, misture a maisena, o leite, a manteiga e leve ao fogo até engrossar e formar um creme. Reserve para amornar.

Separadamente, na batedeira, bata bem o creme reservado com o creme de leite (+/- 10 minutos). Leve à geladeira e deixe gelando até o dia seguinte.

Retire da geladeira e bata manualmente até ficar bem cremoso e mais claro.

Pronto! Agora, você já pode consumir o seu cream cheese ou usá-lo nas suas receitas.

Dica: Guarde na geladeira.

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