Cupcakes de Fanta Laranja

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga

200 ml de Fanta Laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 lata (medida) de Fanta Laranja

1 colher (sopa) de manteiga

Raspas de laranja a gosto

Modo de Preparo:

Primeiramente, bata as claras em neve e reserve na geladeira.

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar um creme bem claro. Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo e a Fanta Laranja.
Então, sem bater, adicione as claras em neve. Misture com delicadeza.

Por último, acrescente o fermento. Misture bem, sem bater.

Despeje a massa em forminhas de cupcakes e leve para assar em forno médio (já aquecido) por +/- 20 minutos ou até que fiquem bem firmes e levemente dourados.

Para a cobertura, leve tudo ao fogo médio e mexa até ficar com a consistência de um brigadeiro mole. Espere esfriar e cubra seus cupcakes, como desejar.

• Dica: Essa medida rendem 15 cupcakes ou 1 bolo médio.

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Empadão ou Torta de Frango com Requeijão

Ingredientes:

Para a massa:

4 gemas

300 g de manteiga

600 g de farinha de trigo (com fermento)

300 g de queijo muçarela ralado (ralo fino)

Sal a gosto 

Para o Recheio:

1 colher (sopa) de óleo

2 dentes de alho amassados

1 cebola média picada

1 tomate grande picado

1 colher (sopa) de extrato de tomate

2 peitos de frango (cozido e desfiado)

400 g de requeijão cremoso   

Temperos verdes picados a gosto

1 gema para pincelar 

Sal a gosto 

Modo de Preparo:

Para a massa, numa tigela, coloque as gemas, a manteiga, o sal e misture. Adicione a de farinha de trigo e o queijo. Misture bem até a massa começar a soltar das mãos. Reserve.

Para o recheio, em uma panela, coloque o óleo, o alho amassado, a cebola picada, o tomate picado, o extrato de tomate, sal a gosto e refogue bem. Adicione o frango, os temperos verdes e refogue bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando estiver morno, acrescente o requeijão cremoso, misture e reserve.

Para montar, com a ajuda de um rolo, abra metade da massa e coloque numa assadeira untada forrando fundo e lateral. Adicione o recheio de frango reservado e cubra com o restante da massa. Pincele a gema e leve ao forno médio(já aquecido) por +/- 40 minutos. Retire do forno e sirva.

• Dica: No preparo da massa, se ela ficar muito seca, acrescente mais manteiga.

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Bolo cremoso de Nutella

Ingredientes:

250 ml de Nutella

4 ovos

Chocolate em pó para polvilhar a forma 

Nutella a gosto para cobertura (opcional) 

Modo de Preparo

Aqueça a Nutella no micro-ondas por 30 segundos, só amolecer um pouco.

Na batedeira, bata os ovos até triplicarem de volume.

Misture cerca de 1/3 da quantidade dos ovos batidos com a Nutella, depois repita a operação em mais 2 etapas até misturar tudo. 

Unte uma forma pequena e polvilhe chocolate em pó. Despeje a massa e leve para assar em forno baixo, já aquecido, por +/- 20 minutos.

Desenforme ainda morno e, se desejar, cubra com Nutella. 

Dica: Não coloque os ovos de uma vez, pois fica muito difícil de misturar.

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Lasanha individual na caneca (micro-ondas)

Ingredientes:

Molho da sua preferência
2 fatias de queijo da sua preferência
2 fatias de presunto
1 colher (sopa) de requeijão cremoso
1 colher (café) de manteiga
3 fatias de massa de lasanha crua
Leite o suficiente para cobrir
Queijo parmesão ralado a gosto
1 caneca de 400 ml ou qualquer outro refratário individual

Modo de Preparo:
No mini refratário ou na caneca, monte a lasanha em camadas, alternando 1 colher de molho, pedaços da massa crua, mais molho de tomate, presunto, mais pedaços de massa, mais molho, queijo, requeijão, mais massa, mais molho, manteiga, parmesão.

Então, cubra com o leite. Com a ajuda de uma colher, abra espaço e despeje o leite bem no centro do recipiente.

Finalize com uma pitada a mais de queijo parmesão.
Leve ao micro-ondas (potência alta) por 15 minutos; abra o micro-ondas, dê uma olhava e, se não estiver bom, deixe cozinhar por mais 3 minutos. Então, retire do micro-ondas, tampe e deixe descansar por mais 10 minutos. 

O tempo de cozimento pode variar para mais ou para menos, depende muito da potência do seu micro-ondas.

Dicas: Por baixo da caneca ou refratário, coloque um prato, pois pode transbordar. Neste caso, se transbordar, coloque o que transbordou novamente para dentro do recipiente, pois é o leite que cozinhará a massa. E, nunca encha totalmente o recipiente.

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Brigadeiro de milho

Ingredientes:
1 lata de milho verde
1 lata de leite condensado
100 ml de leite
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Escorra o milho e despeje os grãos no copo do liquidificador, junto com o leite. Bata bem até formar um purê grosso. Se desejar, coe.
Junte este purê aos demais ingredientes em uma panela e misture bem. Leve ao fogo médio até levantar fervura, diminua o fogo e cozinhe (sem parar de mexer) por +/- 20 minutos ou até ficar cremoso e desgrudar do fundo da panela.

Unte um prato com manteiga, despeje o brigadeiro e deixe esfriar.

Quando já estiver frio, enrole os brigadeiros e, passe-os no confeito desejado.

• Dica: Usei confeitos de coco.

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