Coalhada fresca (tradicional) e coalhada seca

quarta-feira, 26 de outubro de 2016
Com 98 calorias encontradas a cada 100 g, a coalhada possui importantes propriedades.
Ela é fonte de nutrientes como proteínas (11 g a cada 100 g), potássio (104 mg a cada 100 g), cálcio (83 mg a cada 100 g), ferro (0,1 mg a cada 100 g), magnésio (8 mg a cada 100 g) e vitamina B12 (0,4 mcg a cada 100 g).
Ajuda a melhorar o processo de digestão do organismo e pode contribuir com o tratamento de infecções estomacais, melhora a imunidade, é fonte de dois minerais importantes para os ossos e os dentes: o fósforo e o cálcio, auxilia na perda de peso, desestimula a formação de colesterol nas artérias, pode ser consumido por intolerantes à lactose, faz bem para a saúde da pele e contribui com o alívio da ansiedade e do estresse.


Para a coalhada fresca:
1 litro de leite 
1 copo de iogurte natural

Modo de Preparo:
Numa panela, ferva o leite. Desligue o fogo e deixe amornar até que não haja mais vapor.
Adicione o iogurte e misture com uma colher, mexendo sempre no mesmo sentido.
Transfira para uma tigela e tampe com um prato.
 Embrulhe com um pano de prato e guarde no forno desligado ou dentro de um armário de um adia para o outro.
Depois de +/- 8 horas, leve a coalhada à geladeira.

Dica: Caso deseje uma coalhada adoçada, adicione açúcar ao leite, antes de aquecê-lo.

Para a coalhada seca:
Basta deixar a coalhada fresca escorrer durante um dia inteiro dentro de um coador de café descartável (de papel).
Coloque o coador de café dentro do suporte da cafeteira e deixe o soro escorrendo em um copo.
Descarte o soro (reserve) e leve a coalhada à geladeira.
Para consumi-la é só temperar com sal e azeite de oliva

Dica: Use o soro reservado para fazer bolos, pudins e/ou doces diversos.
 

0 comentários:

Postar um comentário

Vc vai deixar um comentário?
Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux