Pudim de pão e banana

quinta-feira, 29 de dezembro de 2016
Ingredientes:
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
4 bananas maduras
1/3 xícara (chá) de manteiga
9 fatias de pão de forma picadas
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 colher (sopa) de raspas de limão
Manteiga para untar


Modo de Preparo: 
Aqueça o forno em temperatura média.  
Leve ao fogo médio 1 xícara (chá) de açúcar, mexendo, até caramelizar. Depois, unte a forma com manteiga.
Junte a água aos poucos e cozinhe até derreter o caramelo.
Retire do fogo e caramelize uma forma para pudim. Reserve para esfriar até trincar o caramelo. 

Leve ao fogo médio 4 bananas em pedaços, a manteiga e o açúcar restante.
Cozinhe, amassando com um garfo, até obter uma pasta dourada.
Retire do fogo. 
Misture o pão à massa de banana.
Acrescente os ovos ligeiramente batidos, o creme de leite e a casca de limão.
Misture bem e transfira a massa para uma forma de pudim caramelizada e untada com manteiga.
Leve ao forno em banho-maria com a água já quente.
Asse por +/- 45 minutos ou até que o pudim fique firme.

Pudim de Panetone

segunda-feira, 26 de dezembro de 2016
Ingredientes:
4 ovos
1 panetone (ou chocotone) picado
1 tablete de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
Açúcar para caramelizar a forma


Modo de Preparo:
Caramelize a fôrma com o açúcar e deixe esfriar até ficar rachado.
No liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado, o leite e os ovos.
Coloque um pouco dos pedaços de panetone dentro da fôrma até o meio.
Por cima, adicione metade do creme e aperte bem.
Acrescente mais um pouco de panetone, pressione e coloque o chocolate picado.
Cubra com o restante do panetone até o fim e coloque o restante do creme.
Leve para assar assar (em banho Maria) em forno médio por +/- 50 minutos.
Deixe esfriar para desenformar.

Dica: Antes de levar para assar, verifique se o panetone está bem molhado dentro da forma.

Torta de limão clássica

segunda-feira, 12 de dezembro de 2016
Fotos e receita Jane Hoogweg    
Ingredientes:
Para a massa:
200 g de biscoito de maisena
150 g de manteiga

Para o recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
Suco de 4 limões médios
Raspas de 2 limões

Para a cobertura:
3 claras em neve
3 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de 2 limões

Modo de preparo:
Para a massa, triture os biscoitos em um liquidificador ou processador. Junte a manteiga e bata mais um pouco. Despeje a massa em uma forma (média) de fundo removível e, com as mãos, espalhe os biscoitos triturados no fundo e nas laterais, cobrindo toda área de maneira bem uniforme. Leve ao forno baixo, já aquecido, por +/- 12 minutos.
Para o recheio, bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão) até obter um creme liso e firme. Recheie a massa já assada e leve à geladeira por 30 minutos.
Para a cobertura, bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Misture até obter o ponto de suspiro. Despeje sobre a torta e leve ao forno baixo, apenas para dourar.
Desenforme a torta (sem retirar o fundo falso) e acrescente as raspas de limão.

Curau de milho verde tradicional (canjiquinha)

segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Ingredientes:
1 litro de leite
5 espigas de milho verde
1 1/2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal

 
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite por +/- 3 minutos.
Peneire em uma peneira bem fina.
Em uma panela, coloque o açúcar e o sal.
Leve ao fogo brando e, mexa bem até começar a engrossar. Deixe cozinhar por +/- 10 minutos.
Então, coloque em um refratário ou em potes individuais e, se desejar, polvilhe canela em pó por cima.
Leve à geladeira para adquirir consistência.
Sirva gelado.