Pão de queijo funcional (sem lactose, sem glúten)

segunda-feira, 16 de janeiro de 2017
Ingredientes:
200 g de mandioquinha (batata baroa) cozida e amassada
2 colheres (sopa) de semente de chia
1 xícara (chá) de polvilho doce
1 ½ xícara (chá) de polvilho azedo
½ xícara (chá) água
1 colher (sopa) de óleo (de coco)
Gotinhas de essência de queijo (opcional)
Sal a gosto
Óleo para untar

Modo de Preparo:
Primeiramente, acenda o forno em temperatura média e deixe-o ficar bem quente, enquanto você prepara a receita.
Então, pegue o purê de mandioquinha e misture-o bem com a chia e, se desejar, com a essência de queijo. Cubra tudo com um pano e reserve.
Em outra tigela, misture os polvilhos e reserve.
Leve uma panela ao fogo (alto) e nela coloque a água, o óleo e o sal. Quando ferver, desligue o fogo e jogue esta mistura sobre os polvilhos reservados.
Com uma colher, mexa bem até formar uma farofa grossa. Com as mãos, misture mais até formar uma farofa fina.
Adicione o purê de mandioquinha à esta farofa e mexa bem até formar uma massa lisa e homogênea. ##
Unte as mãos com óleo e modele as bolinhas de pão de queijo.
Em uma assadeira untada, disponha os pães de queijo, deixando um espaço entre eles.
Asse-os por +/- 45 minutos ou até ficarem levemente dourados por fora.
Retire-os do forno e sirva.

Dica: Onde há o # na receita, se necessário, acrescente um pouco de água quente.

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux