Bolo de cenoura sem glúten

Ingredientes:
Para a massa:
3 ovos
2 cenouras médias
1 xícara (chá) de açúcar de coco
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/3 xícara (chá) de óleo de coco
1 xícara (chá) de mix de farinha sem glúten
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para cobertura:
100 gramas de chocolate 70% cacau
100 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo de coco.
Depois, junte os ingredientes secos e bata bem.
Por último, adicione o fermento em pó e misture sem bater.
Unte (com óleo de coco) e enfarinhe uma forma média. Despeje a massa e leve para assar e em forno médio, já aquecido, por +/- 30 minutos ou até que o bolo fique bem firme.
Para a cobertura, derreta o chocolate no micro-ondas. Ainda quente, adicione o mel, e o leite de coco.
Então, cubra o bolo e sirva!

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Bolo de chocolate com passas ao rum

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de rum ou conhaque
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de uva passa sem caroço (polvilhada com farinha de trigo 

Modo de Preparo:  
Preaqueça o forno a 200 º C.
Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Diminua a velocidade e acrescente o leite. Sem desligar, adicione o chocolate, a manteiga, a farinha e o rum. Bata bem. Desligue a batedeira e acrescente as passas e o fermento. Misture delicadamente, sem bater.
Unte e polvilhe com farinha uma forma média. Despeje a massa do bolo e leve para assar por cerca de 50 minutos ou até que fique firme.
Desenforme o bolo frio e sirva.

Dica:

• Se desejar, deixe as passas mergulhadas no rum enquanto bate a massa. Assim, elas ficarão bem hidratadas e com o sabor da bebida mais acentuado. 

 

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Bolo baeta (Bolo de leite)

Ingredientes:
2 ovos
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ¹/² xícaras (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Ligue o forno em temperatura baixa (180 C). 

Enquanto isso, no liquidificador, bata os ovos, a manteiga e o açúcar até obter um creme. Depois, acrescente o leite, a farinha e o sal. Bata bem.
Unte e enfarinhe uma forma grande ou duas médias.  

Despeje a massa e leve ao forno baixo por +/- 1¹/² hora ou até que fique firme e levemente dourado.

Espere esfriar completamente para desenformar.

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Cuscuz com carne seca e queijo

Ingredientes:
300 g de flocão de milho
2 colheres (sopa) de tapioca ou polvilho azedo (opcional)
300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 cebola grande picada
½ maço de salsinha picada
300 ml de água
Azeite para refogar
Sal a gosto
Fatias de queijo a gosto

Modo de Preparo:

Primeiramente, misture o flocão com a tapioca ou polvilho.  Coloque a água, misture bem e deixe descansar por alguns minutos.
Enquanto isso, refogue a cebola no azeite e adicione a carne seca. Refogue por mais 2 minutos.
Então, adicione este refogado ao flocão e misture.
Junte a salsinha e misture bem.
Coloque tudo na cuscuzeira e leve ao fogo por +/- ½ hora ou até que você pressione com os dedos e observe que o cuscuz está meio "elástico".
Retire da cuscuzeira, coloque o queijo por cima e sirva ainda quente com ou sem manteiga.

Dica:

• Se você optou por não usar polvilho ou tapioca, apenas misture o flocão com a água e deixe-o descansar por alguns minutos. 

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