Camarão no leite de coco

sexta-feira, 7 de julho de 2017

Ingredientes:
½ kg de camarões frescos
1 limão médio
2 colheres (sopa) de molho de tomates
1 cebola média picada
1 colher (sopa) alho amassado
Salsinha e coentro picados
Sal e pimenta do reino a gosto
1 vidro (pequeno) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes (opcional)

Modo de Preparo:
Prepare a marinada: Misture a cebola, o molho de tomates, o sumo do limão, os temperos verdes, o alho, o sal e a pimenta. Reserve.
Limpe e descasque os camarões.
Coloque-os por +/- 1 hora descansando nesta marinada.
Após esse tempo, refogue tudo até o molho engrossar levemente.
Acrescente o leite de coco, as azeitonas e refogue mais um pouco.
Sirva em seguida.