Biscoitos (bolachas) amanteigados

terça-feira, 26 de dezembro de 2017
Ingredientes:
200 g de amido de milho
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga
3 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes e amasse bem com a mão.
Coloque a massa em um saco de confeiteiro usando o bico que desejar ou enrole fazendo bolinhas e aperte com garfo.
Coloque em um tabuleiro (não precisa untar).
Asse em forno médio (já aquecido) por +/- 15 minutos.

  • Dica: Guarde-os em um pote bem fechado para manter a crocância.

Panetone salgado

segunda-feira, 18 de dezembro de 2017
Ingredientes:
215 g de farinha de trigo
40 g de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 gema
1 colher de azeite de oliva
Queijo ralado a gosto para cobrir (uso o provolone)

Para o fermento:
45 g de fermento biológico fresco
50 g de açúcar
125 g de água morna
150 g de farinha de trigo
 
Modo de Preparo:
Primeiramente, prepare o fermento: Em uma vasilha, amasse com uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem. Acrescente, aos poucos, a farinha e o restante da água. Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer em local abafado. 
Para a massa: Após o fermento crescido, despeje a farinha sobre uma mesa e faça uma cova. Ao redor, coloque o sal e o açúcar. No meio, coloque a gema, o azeite, a manteiga e o fermento. Misture com as mãos. Sove muito bem a massa, até ficar bem lisa. Coloque em uma bacia, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de volume.
Após crescer, misture com os ingredientes do recheio e sove novamente. Faça uma bola, coloque na forma para panetone (de 400 ou 500 g) e deixe crescer mais um pouco, em local abafado. Após crescido, por cima, faça um pequeno corte em cruz. Cubra com bastante queijo ralado e, por cima, coloque um pedacinho de manteiga.
Leve para assar, em forno médio (180ºC), por +/- 50 minutos.
 
  • Dica de Recheio: Lombinho picado, queijo parmesão picado, presunto picado, cebola em tiras, pimentões picados, etc.

Bolo de banana fácil (liquidificador/sem leite)

terça-feira, 5 de dezembro de 2017
Ingredientes:
3 ovos
3 bananas médias
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de fermento
Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar (opcional)

Sugestão de Cobertura: 
1 caixinha de creme de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata as bananas, os ovos e o óleo. Reserve.
Em uma tigela grande, misture o açúcar e a farinha de rosca. Acrescente o creme batido e o fermento. Misture bem.
Unte e enfarinhe (com farinha de rosca ou açúcar e canela) uma forma média. Coloque a massa do bolo e leve ao forno (já aquecido), por +/- 30 minutos ou até que fique firme e dourado.
Se desejar fazer a cobertura, leve todos os ingredientes para o fogo, mexendo sempre até ferver. Fure todo o bolo com um garfo e despeje a cobertura.
Porém, se desejar o bolo sem cobertura, depois de pronto, salpique a canela em pó misturada com o açúcar e sirva.

  • Dica: Usei 1 xícara (chá) de açúcar branco e outra de açúcar mascavo e não polvilhei açúcar com canela.