Salada com manga e tomates

Aqui em Brasília, só compra manga quem tem preguiça de catar fruta em árvore. Aqui é tipo um pomar a céu aberto; cheio de árvores frutíferas em todos os cantos. E, nesta época, mangas estragam nas calçadas.

Ingredientes:

1 manga grande, madura e firme (usei a rosa)

4 tomates médios e maduros (usei tomatinhos cereja)

1 cebola roxa pequena

Vinagre balsâmico a gosto

Manjericão fresco ou desidratado a gosto

Azeite de oliva a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Primeiramente, corte a cebola em fatias bem finas e coloque em uma vasilha; regue com o vinagre balsâmico, até cobrir as fatias. Salpique uma pitada de sal e deixe descansar, na geladeira, por +/- 30 minutos para amolecerem.

Enquanto isso, descasque a manga e corte-a em pedaços graúdos. Reserve.

Então, corte os tomates em pedaços graúdos, retire as sementes, e arrume-os no prato em que você servirá a salada. Junte os pedaços de manga e, por último, as fatias de cebola (com o molho). Por cima, espalhe o manjericão.

Regue a salada com azeite ou sirva separadamente.

Se achar necessário, salpique um pouco de sal.

Sirva em seguida. 

• Dica: Quanto mais tempo você deixar as fatias de cebola no vinagre balsâmico, melhor fica.

Tweet