Guacamole clássica

segunda-feira, 23 de abril de 2018
Ingredientes:
1 abacate grande e maduro
Sumo de 1 limão grande
1 dente de alho amassado
1 cebola roxa pequena picada
1 tomate grande picado (sem sementes)
1 pimenta dedo de moça grande picada (sem sementes)
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
1 pitada de açúcar
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Com uma colher, remova a poupa do abacate e coloque em um recipiente médio. Adicione o suco de limão e amasse bem com um garfo, até obter uma pasta grossa.
Acrescente o alho, a cebola, o tomate, a pimenta, o coentro e o açúcar.
Mexa bem e tempere a gosto com sal e pimenta.
Cubra com papel filme e deixe na geladeira até a hora de servir.
Sirva com nachos (Doritos), torradinhas ou tortillas

  • Dica: Se desejar, coloque a cebola, o alho, o tomate, o coentro e a pimenta no processador de alimentos para ficar tudo bem picado e homogêneo. Então, misture ao abacate amassado.

Canjica de leite Ninho

sexta-feira, 13 de abril de 2018
Ingredientes:
1 pacote de canjica (500 g)
1 litro de leite 

1 pitada de sal 
1 pau de canela
2 latas de leite condensado 
1/2 lata de Leite Ninho
Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

Coloque a canjica de molho de um dia para o outro.
Escorra a canjica e coloque-a na panela de pressão. Cubra com água, adicione a pitada de sal e a canela em pau.
Leve para cozinhar em fogo médio por +/- 40 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela para ver se a canjica está no ponto. Se ainda não estiver no ponto desejado, acrescente mais água e cozinhe mais um pouco.
Separadamente, dissolva o leite Ninho no leite líquido. Despeje na panela e adicione também o leite condensado. Mexa bem e leve ao fogo baixo (sem a pressão) para apurar até o que o caldinho fique com consistência mais grossa.

Se desejar, polvilhe canela antes de servir.

Refogadinho de quiabo

segunda-feira, 9 de abril de 2018
Muitos não sabem, mas o quiabo é um alimento altamente nutritivo.
100 gramas de quiabo cru fornecem 33 calorias: 7,03g de carboidratos (sendo 3,2 g de fibras), 2 g de proteína e 0,1 g de gorduras, vitamina K (44%), vitamina C (36%), ácido fólico (22%), tiamina (17%), piridoxina (16,5%), niacina (6%), ácido pantotênico (5%), riboflavina (4,5%), vitamina E (2,5%), vitamina A (12,5%), carotenoides betacaroteno, zeaxantina e luteína, manganês (43%), magnésio (14%), cobre (10%), ferro (10%), fósforo (9%), cálcio (8%), zinco (5,5%) e selênio (1%).
Comer quiabo ajuda você a emagrecer. É um bom alimento para os diabéticos. Ajuda a manter a saúde do sistema cardiovascular. É um aliado do sistema digestivo. Fortalece o sistema imunológico. Tem ação anticâncer. Ajuda a manter os olhos saudáveis. É bom para os ossos. É fonte de ácido fólico e é ótimo para a pele e cabelos.
Uma dica para armazenar o quiabo, é usar sempre saquinhos de plástico e guardá-los na geladeira; duram até duas semanas.
Porém, se você tiver problemas renais ou de vesícula biliar, consuma o quiabo moderadamente. Cogite até em evitar sua ingestão. O fruto possui oxalato de cálcio, que em excesso forma cálculos.


Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br


Ingredientes:
1/2 kg de quiabo
1 colher (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de azeite
2 tomates médios picados
1 cebola média picada
1/4 xícara pimenta biquinho
Sal a gosto


Modo de Preparo:
Corte o quiabo em rodelas e coloque-os em uma panela juntamente com todos os outros ingredientes. Leve ao fogo (médio), mexa e tampe a panela. Deixe refogar. Mexa uma vez ou outra, não muito. Deixe cozinhar bem, assim a baba do quiabo desaparece por completo.
Sirva quente ou frio.

Arroz de forno cremoso

segunda-feira, 2 de abril de 2018
Ingredientes: 
2 ovos
250 g de maionese
1 lata de creme de leite
4 xícaras (chá) de arroz cozido
100 g de queijo muçarela picado
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 xícara (chá) de presunto ou peito de peru picado ou frango desfiado
Temperos verdes picados a gosto 
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, com um garfo, bata bem os ovos. Acrescente a maionese, o creme de leite, os temperos verdes, o sal e a pimenta do reino. Misture bem. Reserve.
Unte um refratário e espalhe o arroz cozido.
Por cima, despeje a mistura reservada.
Espalhe o presunto ou peito de peru ou frango.
Por cima, distribua o queijo picado.
Finalize polvilhando o queijo ralado por cima.
Leve ao forno apenas para gratinar.

  • Dica: Nesta receita, usei frango desfiado e shimeji refogado na manteiga.