Mousse de caramelo

terça-feira, 29 de maio de 2018
Ingredientes:
6 ovos
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Cozinhe uma lata de leite condensado por 20 minutos na panela de pressão, em fogo baixo. Desligue o fogo e deixe esfriar por completo.
Enquanto isso, na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas (passadas pela peneira) até ficarem bem claras. Acrescente o leite condensado cozido e bata bem por 3 minutos. Junte as claras em neve e misture delicadamente (sem bater).
Levar à geladeira até o momento de servir.

Pedacinho do céu ou Nhoque doce

sexta-feira, 11 de maio de 2018
Ingredientes:
4 ovos
 
1 kg de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara
(chá) de leite morno
1 xícara
(chá) de manteiga
¼ de xícara
(chá) de óleo  
1 pitada de sal 
1 ½ xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó  
Gotas de essência de coco
 
Calda:
2 copos (tipo americano) de água
1 copo
(tipo americano) de açúcar 

Cobertura
Açúcar refinado
Coco ralado ralado

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes da massa.
Amasse bem e faça cordões como nhoque. Corte também como nhoque. Se desejar, forme bolinhas com a massa.
Unte e enfarinhe uma assadeira. Distribua os nhoques e leve-os para assar em forno médio bem quente até ficarem levemente dourados.
Prepare a calda, misturando os 2 ingredientes e levando-os ao fogo médio até começar a engrossar.
Quando os biscoitinhos estiverem assados e firmes, passe-os na calda. Escorra-os e jogue-os em açúcar misturado com coco ralado. Envolva bem os biscoitinhos até ficarem totalmente cobertos. Deixe esfriar para guardar.
Guarde-os em um pote ou recipiente bem fechado.
  • Dica: Se necessário, adicione mais 1 xícara (chá) de farinha de trigo. 

Bife de cupim prático

quinta-feira, 3 de maio de 2018
Ingredientes:
1 peça de cupim (+/- 1,5 kg)
2 ramos de sálvia 
1 cebola grande picada 
4 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1 colher (sopa) de páprica picante
Raspas da casca de 1 limão
1 ¹/² xícara (chá) de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto  
Azeite a gosto para dourar os bifes

Modo de Preparo:
Primeiramente, corte o cupim em bifes grossos. Tempere-os com alho, sal e pimenta.
Numa frigideira, doure, aos poucos, os bifes, virando-os de cada lado.
Transfira os bifes para uma panela de pressão, adicione a sálvia, a cebola, a salsinha, o tomilho, a páprica, as raspas de limão, o molho de tomate e cubra com água. Tampe a panela e leve-a ao fogo médio. Após pegar pressão deixe cozinhar por 25 minutos. Retire do fogo, tire a pressão e abra a panela.
Volte a panela ao fogo alto, destampada, e deixe cozinhando para que o molho fique bem encorpado, virando os bifes, com cuidado.
Retire os bifes da panela e sirva em seguida com o molho. 
  • Dica: Se desejar, doure os bifes diretamente na panela de pressão.