Pedacinho do céu ou Nhoque doce

Ingredientes:
4 ovos  

1 kg de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de manteiga
¼ de xícara (chá) de óleo  

1 pitada de sal 

1 ½ xícara (chá) de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó  

Gotas de essência de coco
 

Calda:
2 copos (tipo americano) de água
1 copo (tipo americano) de açúcar 

Cobertura

Açúcar refinado

Coco ralado ralado

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes da massa.

Amasse bem e faça cordões como nhoque. Corte também como nhoque. Se desejar, forme bolinhas com a massa.

Unte e enfarinhe uma assadeira. Distribua os nhoques e leve-os para assar em forno médio bem quente até ficarem levemente dourados.

Prepare a calda, misturando os 2 ingredientes e levando-os ao fogo médio até começar a engrossar.

Quando os biscoitinhos estiverem assados e firmes, passe-os na calda. Escorra-os e jogue-os em açúcar misturado com coco ralado. Envolva bem os biscoitinhos até ficarem totalmente cobertos. Deixe esfriar para guardar.

Guarde-os em um pote ou recipiente bem fechado.

• Dica: Se necessário, adicione mais 1 xícara (chá) de farinha de trigo. 

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