Pé de moça

O Pé de Moça é um doce bem macio, com textura cremosa, praticamente uma mistura do pé de moleque com brigadeiro.

Ingredientes:
500 g de amendoim (torrado e sem pele)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado

Açúcar refinado para polvilhar.

Modo de Preparo:

Em uma panela, no fogo médio, coloque o amendoim, o açúcar e a manteiga. Mexendo sempre (com uma colher de pau) sem parar para não grudar no fundo da panela e queimar. Quando derreter tudo tipo um caramelo, junte o leite condensado, mexa e deixe cozinhar bem até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Unte uma assadeira com manteiga e despeje o doce.

Com o doce ainda quente, unte uma faca com manteiga corte-o em quadradinhos. 

Quando esfriar, passe-os no açúcar refinado.

• Dica: Se desejar, adicione 1 colher (sopa) de cacau em pó para cozinhar com o leite condensado.

 

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Bolo de banana simples (liquidificador)

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
11/2 xícara (chá) de açúcar
3 bananas nanica médias picadas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar com canela para polvilhar

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata bem o leite, o óleo, o açúcar e os ovos. Assim que a mistura ficar homogênea e cremosa, junte as bananas e bata rapidamente, apenas para misturar, deixando alguns pedaços de banana.

Passe este creme para uma tigela e adicione, aos poucos, a farinha e o amido de milho. Misture bem até que a massa fique bem lisa.

Por último, acrescente o fermento e misture, sem bater.
Unte e enfarinhe uma forma (de furo central).

Despeje a massa na forma e, por cima, salpique o açúcar com canela.

Leve para assar em forno médio, preaquecido, por +/- 40 minutos ou até que o bolo fique dourado e firme.

Espere amornar para desenformar.

• Dica: Untei a forma com manteiga e polvilhei com açúcar e canela misturados. Desta maneira, o bolo fica com uma casquinha caramelizada e crocante.

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Tempurá de abobrinhas

Ingredientes:

2 abobrinhas grandes
150 g de farinha de trigo
150 g de amido de milho
12 g de bicarbonato de sódio
300 ml de água com gás
1 litro de óleo (para fritar)

Sal a gosto

Modo de Preparo:
Lave e corte as abobrinhas em fatias grossas e enviesadas.
Numa tigela, misture a farinha e o amido de milho; acrescente o bicarbonato. Misture bem para que não fique nenhuma bolinha. Acrescente a água com gás, aos poucos, misturando bem até que a massa adquira a consistência de uma massa de crepes.

Coloque o óleo numa panela wok ou em uma frigideira alta e aqueça bem.

Mergulhe as abobrinhas na massa e, imediatamente, frite-as até que elas fiquem bem douradas.
Retire do óleo e coloque-as para escorrer em um prato coberto com papel absorvente.

Salpique sal a gosto e sirva ainda quente.

• Dicas: Sugiro que você frite as abobrinhas de 6 a 8 unidades por vez e, se desejar, pode substituir ou acrescentar cenoura ou abóbora japonesa cortadas em palito. 

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Pipoca doce colorida clássica

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de milho para pipoca
1 colher (chá) de corante culinário da cor de sua preferência

Modo de Preparo:

Em uma panela grande (uso uma tipo pipoqueira), coloque o óleo, o açúcar, o corante e misture bem.

Acrescente o milho e leve ao fogo médio. Não pare de mexer até que todo o milho estoure.

Despeje a pipoca em uma bacia e deixe esfriar para ensacar ou servir.

• Dica: Você pode guardar em um recipiente ou saco bem fechado por até 1 semana que mantém a crocância.

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Pipoca doce de Ovomaltine

Ingredientes:

1 xícara (café) de milho para pipoca
1 1/2 xícara (café) de açúcar
1/3 xícara (café) de óleo
1 xícara (café) de Ovomaltine

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela (uso uma pipoqueira), exceto o Ovomaltine.
Quando o milho estiver começando a estourar, junte o Ovomaltine e mexa bem até acabar de estourar.

Depois de desligar o fogo, retire a pipoca da panela e coloque-a em outro recipiente e continue mexendo para esfriar e desgrudar o máximo possível.

•  Dica: Se puder, use o milho tipo Premium. 

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Caldo Pantaneiro

Ingredientes:
500 g de bacon em cubos
500 g de calabresa em cubos
500 g de carne seca em cubos
500 g de mandioca cozida

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada
Muçarela em cubos a gosto

Temperos verdes picados a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela, cozinhe a carne seca e após o cozimento, reserve a água.
Corte a carne, o bacon e a calabresa em pedaços pequenos (cubos) e reserve.
Em uma panela (fogo alto), acrescente o azeite, o alho, o bacon e frite-os. Junte a calabresa e a carne seca.
Retire os fios do meio da mandioca e corte em pequenos pedaços.

Com a água do cozimento (reservada), bata no liquidificador para obter um caldo grosso.
Após bater toda a mandioca, despeje este caldo na panela com os outros ingredientes e deixe cozinhar por +/- 30 minutos, ou até que o caldo ferva e fique bem encorpado.

Para servir, junte a muçarela picada e, por cima, coloque o caldo bem quente.

Polvilhe os temperos verdes picados e sirva a seguir.

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