Caldo Pantaneiro

segunda-feira, 4 de junho de 2018
Ingredientes:
500 g de bacon em cubos
500 g de calabresa em cubos
500 g de carne seca em cubos
500 g de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
Muçarela em cubos a gosto
Temperos verdes picados a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela, cozinhe a carne seca e após o cozimento, reserve a água.
Corte a carne, o bacon e a calabresa em pedaços pequenos (cubos) e reserve.
Em uma panela (fogo alto), acrescente o azeite, o alho, o bacon e frite-os. Junte a calabresa e a carne seca.
Retire os fios do meio da mandioca e corte em pequenos pedaços.
Com a água do cozimento (reservada), bata no liquidificador para obter um caldo grosso.
Após bater toda a mandioca, despeje este caldo na panela com os outros ingredientes e deixe cozinhar por +/- 30 minutos, ou até que o caldo ferva e fique bem encorpado.
Para servir, junte a muçarela picada e, por cima, coloque o caldo bem quente.
Polvilhe os temperos verdes picados e sirva a seguir.

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux