Arroz chaufa

quarta-feira, 18 de julho de 2018
Este arroz é comum na cozinha chifa, tradicional no Peru, que é basicamente a comida chinesa com toques peruanos. Ou seja, é o delicioso jeito peruano de fazer comida chinesa. Essa cozinha surgiu por causa da migração de chineses para o Peru no final do século 19. 

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
300 g de de carne de porco (ou frango) em tiras
1 linguiça ou salsicha média picada (opcional)
3 ovos fritos mexidos
1 cebola grande picada
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de ervilhas congeladas
1 pedacinho de gengibre ralado
1 punhado de cebolinha picada
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de shoyu
Cheiro verde picado a gosto (opcional)
Azeite a gosto.

Modo de Preparo:
Primeiramente, espalhe o shoyu sobre a carne em tiras, misture e deixe descansando por alguns minutos.
Separadamente, bata os ovos, frite-os e, em seguida, corte tudo em pedacinhos. Reserve.
Se desejar incluir linguiça ou salsicha, frite-as no azeite e reserve.
Em uma frigideira grande ou panela wok, refogue no azeite a cebola, o alho e o gengibre. 
Junte a carne reservada (com o shoyu) e refogue bem.
Acrescente a cenoura, as ervilhas e refogue mais um pouco.
Adicione o arroz (já pronto) e acrescente os demais ingredientes reservados.
Misture tudo e, por último, junte a cebolinha e o cheiro verde.
Sirva em seguida.

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Bjux