Massa com brócolis ao alho e óleo da Rita Lobo

segunda-feira, 2 de julho de 2018
Ingredientes:
1 maço pequeno de brócolis
2 colheres (sopa) de vinagre
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
8 folhas de sálvia 
Raspas de 1 limão pequeno
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta a gosto
250 g de macarrão
Parmesão em lascas (opcional)

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
Enquanto isso, separe o brócolis em floretes pequenos, que caibam na boca em uma garfada. Lave o brócolis em água corrente e transfira-o para uma tigela com água, sal e vinagre.

Escorra bem o brócolis.
Unte um refratário com azeite e distribua o brócolis, os dentes de alho, as ervas e as raspas do limão (cuidado para não raspar a parte branca que amarga). Regue com mais azeite e tempere com pimenta do reino a gosto. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno para assar por +/- 20 minutos. Como o queijo já é salgado e o brócolis já ficou de molho em água salgada, não adicionei mais sal.
Após colocar o brócolis no forno,cozinhe o macarrão até ficar al dente, mas antes de escorrê-lo, reserve 1 xícara da água do cozimento.
Retire o refratário com o brócolis do forno e junte o macarrão escorrido. Misture bem. Caso esteja com a aparência seca, junte um pouco da água do cozimento (reservada) e misture novamente com um garfo grande. 
Transfira a massa para o prato de servir e, por cima, espalhe as lascas de parmesão.
Sirva a seguir.
  •  Dica: substituí a sálvia por 1 punhado de alecrim fresco.

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Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux