Carne assada (de panela) gratinada

quinta-feira, 30 de agosto de 2018
Ingredientes:
Para a carne assada:
1 peça de fraldinha ou lagarto
3 cebolas médias em rodelas finas
3 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de óleo 
1 lata de molho de tomates
Sal e pimenta a gosto.

Para o gratinado:
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de manteiga
2 batatas grandes cozidas
Sal e pimenta a gosto
100 g de muçarela em fatias ou ralada

Modo de preparo:
Primeiramente, prepare a carne: Na panela de pressão, coloque o óleo, por cima a cebola e o alho. Misture. Por cima, arrume a carne, Salpique sal e pimenta a gosto. Despeje o molho de tomates e dê uma leve misturada. tampe a panela e ligue o fogo (baixo) por +/- 55 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha, sem mexer na panela.
Enquanto isso, prepare o gratinado: Em uma vasilha, junte o alho, a manteiga e as batatas cozidas (de preferência, ainda quentes). Acerte o sal e a pimenta. Misture bem. Reserve.
Para montar: Em um refratário ou pirex, acomode a carne. Em volta, distribua o molho da panela. Por cima da carne, com cuidado, espalhe o purê reservado. Por cima do purê, distribua a muçarela. 
Leve ao forno médio para gratinar por +/- 20 minutos.
Sirva!
  • Dica: Se desejar, recheie a carne com cenoura ou bacon picado antes de levar à panela de pressão. 

Purê de milho verde

quinta-feira, 23 de agosto de 2018
Ingredientes:
4 espigas de milho verde
1 xícara (chá) de leite (qualquer tipo)

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena ralada
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente corte os grãos de milho das espigas e coloque-os no liquidificador. Junte o leite, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Bata bem. Coe em uma peneira grossa.
Na manteiga, refogue a cebola e o alho. Então, adicione todo o creme de milho.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Diminua o fogo e continue mexendo por mais alguns minutos. Nesta etapa, se você observar que o purê ficou muito grosso, adicione mais um pouco de leite.
Está pronto!
  • Dicas: 
  1. Na receita, sugeri que você coe o creme de milho, pois não digerimos a película do grão, pois é celulose pura e nosso organismo não beneficia-se nada com ela.
  2. Só faço com milho verde fresco. Não acho que fique bom com milho em conserva. 

Lasanha low carb

sexta-feira, 17 de agosto de 2018
Ingredientes:
2 ovos
1 repolho ou acelga médio
500 g de carne moída
300 g de ricota
1 cebola média picada
1 lata de molho de tomates
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
300 g de muçarela ralada ou picada
50 g de parmesão ralado
Manjericão fresco a gosto 
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, rasque as folhas do repolho ou acelga em pedaços médios.
Então, prepare a bolonhesa: No azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e refogue bem. Adicione o molho de tomates, o vinagre balsâmico e misture bem. Acerte o sal e a pimenta a gosto. Cozinhe por +/- 15 minutos. Adicione o manjericão, misture, desligue o fogo e reserve.
Separadamente, em uma tigela, misture a ricota, os ovos e o parmesão ralado. Acerte o sal e a pimenta a gosto.
Para montar a lasanha, forre o fundo de um pirex ou refratário com um pouco de bolonhesa. Por cima, distribua as folhas de repolho ou acelga. Coloque outra camada de bolonhesa. Sobre ela, espalhe um pouco do creme de ricota e, por cima, a muçarela ralada ou picada. Vá repetindo essa sequência de camadas, finalizando com a muçarela.
Leve para assar, em forno médio, já aquecido, por +/-  30 minutos.

Pudim sem leite condensado

segunda-feira, 13 de agosto de 2018
Ingredientes:
1 litro de leite integral
6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Coloque em uma forma caramelizada e leve ao forno (médio) em banho-maria por +/- 1 hora ou até que esteja cozido e firme.
Espere esfriar para desenformar.
Sirva gelado.

Dica: Esquente a água para o banho-maria.


Bolo fit de banana (sem lactose)

segunda-feira, 6 de agosto de 2018

Ingredientes:
Feito com aveia em flocos    
4 ovos
6 bananas para a massa
2 bananas picadas
1/3 xícara (óleo) de coco ou girassol
2 xícaras (chá) de flocos de aveia ou farinha de amêndoas ou farinha de coco
1 colher (sopa) de açúcar de coco ou mascavo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Feito com farinha de coco     

Canela em pó a gosto

Modo de Preparo:
No liquidificador, adicione os ovos, o óleo e 3 bananas. Bata bem. Então, adicione o açúcar, a canela e a farinha desejada. Quando já estiver tudo bem misturado, adicione o fermento e misture mais um pouco.
Unte com óleo um pirex ou uma assadeira média e polvilhe açúcar. Corte as 3 bananas ao meio (no sentido do comprimento) e forre o fundo do pirex. Despeje a massa por cima. Distribuas as 2 bananas picadas sobre a massa.
Leve ao forno médio, por +/- 35 minutos ou até que você veja que o bolo já está firme e dourado.
Espere amornar para desenformar.
  • Dica: Se o seu liquidificador não for muito potente, misture a farinha separadamente em uma tigela.