Carne assada (de panela) gratinada

Ingredientes:

Para a carne assada:

1 peça de fraldinha ou lagarto

3 cebolas médias em rodelas finas

3 dentes de alho amassados

3 colheres (sopa) de óleo 

1 lata de molho de tomates

Sal e pimenta a gosto.

Para o gratinado:

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de manteiga

2 batatas grandes cozidas

Sal e pimenta a gosto

100 g de muçarela em fatias ou ralada

Modo de preparo:

Primeiramente, prepare a carne: Na panela de pressão, coloque o óleo, por cima a cebola e o alho. Misture. Por cima, arrume a carne, Salpique sal e pimenta a gosto. Despeje o molho de tomates e dê uma leve misturada. tampe a panela e ligue o fogo (baixo) por +/- 55 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha, sem mexer na panela.

Enquanto isso, prepare o gratinado: Em uma vasilha, junte o alho, a manteiga e as batatas cozidas (de preferência, ainda quentes). Acerte o sal e a pimenta. Misture bem. Reserve.

Para montar: Em um refratário ou pirex, acomode a carne. Em volta, distribua o molho da panela. Por cima da carne, com cuidado, espalhe o purê reservado. Por cima do purê, distribua a muçarela. 

Leve ao forno médio para gratinar por +/- 20 minutos.

Sirva!

• Dica: Se desejar, recheie a carne com cenoura ou bacon picado antes de levar à panela de pressão. 

Tweet