Bolo de iogurte com especiarias

segunda-feira, 26 de novembro de 2018
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de iogurte caseiro
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2/3 de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (chá) de canela em pó
3 colheres (chá) de gengibre em pó
1 pitada de cúrcuma
1 pitada de noz-moscada ralada
1 pitada de cravo em pó
Açúcar e canela para polvilhar a forma

Modo de Preparo:
No liquidificador, coloque os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar, a canela, o gengibre, a cúrcuma, a noz-moscada e o cravo em pó. Bata por +/- 3 minutos até ficar bem liso e homogêneo. Transfira para uma tigela grande, adicione a farinha de trigo (peneirada) e misture delicadamente com um batedor de arame (fouet) para incorporar bem. Por último adicione o fermento em pó e misture.
Unte uma forma e polvilhe o açúcar com a canela e despeje a massa do bolo. 
Leve para assar em forno médio (já aquecido) por +/- 40 minutos ou até que esteja firme.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
  • Dica de cobertura: Brigadeiro branco ou beijinho de coco.

Como congelar espinafre

segunda-feira, 19 de novembro de 2018
O espinafre contém nutrientes essenciais para o organismo, como vitaminas e minerais.
Como tem uma durabilidade muito baixa, o espinafre fresco só pode ser conservado em temperatura ambiente de um dia para o outro.
O nome da técnica para congelar corretamente chama-se branqueamento e ela permite que os vegetais permaneçam com seus nutrientes e com as cores vivas.

Então, antes de congelar o espinafre, é necessário prepará-lo:
  1. Separe os caules grossos das folhas e lave-as muito bem com bastante água corrente para eliminar terra e sujeira. Escorra. 
  2. Descarte as folhas que não estiverem em um bom estado. 
  3. No fogo, coloque uma panela grande com água e uma pitada de sal. Quando ferver, adicione os espinafres e deixe cozinhar por apenas 2 minutos. 
  4. Passe as folhas por água fria para que pare o cozimento e escorra bem. 
  5. Se preferir não congelar, na geladeira as folhas duram 1 semana no máximo.
  6. Se preferir congelar, após escorrer bem as folhas, coloque-as em um saco de congelamento, feche bem, retirando todo o ar e mantenha-o no congelador ou freezer por até 3 meses sem que a verdura perca suas propriedades e nutrientes. 
  7. Quando quiser usá-lo, basta pegar a porção desejada e adicionar diretamente no preparo da sua receita.

  • Dica: Você poderá congelar também em forminhas de gelo e depois colocar os cubos no saco de congelar. Assim, já fica separado em porções.

Pão de queijo low carb

terça-feira, 13 de novembro de 2018
Ingredientes:
2 ovos
180 g de muçarela ralada 
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata bem os ovos, o creme de leite e a muçarela. 
Por último, acrescente o fermento e bata apenas para misturá-lo.
Distribua a massa em forminhas (de silicone) e leve ao forno já aquecido (180º C) por +/- 20 minutos ou até que você observe que os pãezinhos já estejam crescidos e dourados.
  • Dica: Se desejar, salpique parmesão ralado por cima, antes de levar para o forno.

Sopa cremosa de frango

terça-feira, 6 de novembro de 2018
Ingredientes:
650 ml de água
2 filés de peito de frango cozidos e desfiados
1 cenoura grande em cubos
1 batata grande em cubos
1 chuchu grande em cubos
1 tomate médio picado
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de creme de cebola
1 folha de louro
Temperos verdes picados a gosto
Sal e pimenta a gosto, se necessário.

Modo de Preparo:
Primeiramente, cozinhe a batata, a cenoura e o chuchu juntamente com a folha de louro em água (sem sal) até ficarem al dente. Escorra, mas reserve a água do cozimento.
No azeite, refogue o frango desfiado juntamente com o tomate e o alho. Desligue o fogo e junte os legumes cozidos.
Então, na água do cozimento reservada, misture bem o creme de cebola e acrescente todo o refogado anterior. 
Leve ao fogo médio, para que o creme de cebola fique bem encorpado. Mexa sempre para não grudar no fundo da panela.
Desligue o fogo, adicione os temperos verdes e, se achar necessário, acerte o sal e a pimenta.

Camarão empanado tipo chinês

quinta-feira, 1 de novembro de 2018
Ingredientes:
500 g de camarões limpos (com cauda e sem cabeça)
1 limão médio
Sal e pimenta a gosto para temperar os camarões
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água ou cerveja gelada
1 xícara (chá) de maisena
4 colheres (café) de fermento em pó
2 colheres (café) de sal para a massa
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Primeiramente, tempere os camarões com sal, pimenta e o sumo do limão. Reserve.
Separadamente, misture a farinha de trigo, a maisena, o sal e a cerveja (ou água) gelada, até ficar uma massa com consistência bem cremosa. Cubra com um pano e deixe descansar por +/- 30 minutos.
Então, adicione o fermento e misture bem, sem bater a massa.
Empane cada camarão, segurando pela cauda e frite-os em óleo bem quente até ficarem dourados.
Espalhe-os em papel absorvente para escorrer bem o óleo.
Coloque uma panela no fogo baixo, acrescente os camarões já fritos e mexa-os rapidamente.
Estão prontos!
  • Dica: Os camarões podem ser frescos ou descongelados.