Como congelar espinafre

O espinafre contém nutrientes essenciais para o organismo, como vitaminas e minerais.

Como tem uma durabilidade muito baixa, o espinafre fresco só pode ser conservado em temperatura ambiente de um dia para o outro.

O nome da técnica para congelar corretamente chama-se branqueamento e ela permite que os vegetais permaneçam com seus nutrientes e com as cores vivas.

Então, antes de congelar o espinafre, é necessário prepará-lo:

1. Separe os caules grossos das folhas e lave-as muito bem com bastante água corrente para eliminar terra e sujeira. Escorra. 
2. Descarte as folhas que não estiverem em um bom estado. 
3. No fogo, coloque uma panela grande com água e uma pitada de sal. Quando ferver, adicione os espinafres e deixe cozinhar por apenas 2 minutos. 
4. Passe as folhas por água fria para que pare o cozimento e escorra bem. 
5. Se preferir não congelar, na geladeira as folhas duram 1 semana no máximo.
   
6. Se preferir congelar, após escorrer bem as folhas, coloque-as em um saco de congelamento, feche bem, retirando todo o ar e mantenha-o no congelador ou freezer por até 3 meses sem que a verdura perca suas propriedades e nutrientes. 
7. Quando quiser usá-lo, basta pegar a porção desejada e adicionar diretamente no preparo da sua receita.

• Dica: Você poderá congelar também em forminhas de gelo e depois colocar os cubos no saco de congelar. Assim, já fica separado em porções.

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