Pudim de açaí

sexta-feira, 28 de dezembro de 2018
Ingredientes: 
6 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de açaí
1 xícara (chá) de açúcar 


Modo de Preparo:
Primeiramente, já deixe o forno aquecendo a 180º.
Então, adicione o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar, até dissolver completamente o açúcar, formando uma calda de caramelo. Em seguida, desligue o fogo e gire a forma para a calda se espalhar por completo e reserve.
No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado e o açaí. Bata por 5 minutos.
Adicione essa mistura à forma caramelizada.
Cubra a forma com papel alumínio.
Em uma assadeira, adicione água quente e coloque a forma de pudim para assar em banho-maria.
Leve ao forno para assar por +/- 1 hora.
Após este tempo, retire do forno e deixe esfriar para levar à geladeira por no mínimo 2 horas antes de desenformar e servir.
  • Dica: O açaí que uso é o verdadeiro e puro, sem mistura alguma. Caso contrário, o pudim ficará muito doce e sem o sabor autêntico da fruta.

Sorvetone na travessa

quarta-feira, 26 de dezembro de 2018
Ingredientes:
1 panetone ou chocotone (400 g)
2 litros de sorvete (qualquer sabor)
500 ml de guaraná
Para cobrir: Confeitos ou nozes picadas ou cerejas ou frutas cristalizadas (opcional)

Modo de Preparo:
Em um pirex médio e alto, comece a montar o sorvetone.
Primeiramente, corte todo o chocotone ou panetone e umedeça os pedaços no guaraná.
Arrume essas fatias no fundo do pirex.
Por cima, distribua o sorvete de maneira uniforme.
Para finalizar, salpique os confeitos ou frutas e leve o pirex ao congelador ou freezer por +/- 2 horas antes de servir.
Para servir, utilize uma faca ou colher umedecida em água quente para facilitar o corte se o sorvete endurecer demais.
  • Dica: se desejar fazer uma cobertura, derreta uma barra de chocolate em banho-maria, misture 1 caixinha de creme de leite e distribua por cima do sorvete antes de levar o pirex ao freezer.

Rabanadas light

segunda-feira, 24 de dezembro de 2018
Ingredientes: 
1 ovo
6 fatias grossas de pão integral
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de adoçante em pó (Stevia ou Xylitol)

Modo de Preparo:
Primeiramente, misture o adoçante com a canela e reserve.
Bata bem o ovo até ficar espumoso.
Molhe as fatias de pão no leite. Depois, passe-as no ovo batido e leve tudo para grelhar em uma frigideira antiaderente.
Após grelhadas, passe-as na mistura de canela e adoçante (ou açúcar).
Sirva a seguir.
  • Dica: Se desejar, substitua o adoçante por 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou demerara. 

Arroz falso de couve-flor

quinta-feira, 20 de dezembro de 2018
A couve-flor é rica em vitamina A, cálcio, fósforo, vitamina C, dentre outros nutrientes.
Esta receita é uma ótima dica para diversificar o arroz de todo dia.


Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
1 couve-flor pequena (sem os talos)
1 cebola pequena picada
1 tomate pequeno picado
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Em um processador ou liquidificador, coloque a couve-flor e pulse até ficar com aparência de grãos de arroz.
Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon em sua própria gordura até ficar bem tostadinho. Retire o bacon e reserve.
Na gordura do bacon, refogue bem a cebola e o alho. Acrescente a couve-flor, o tomate e refogue mais um pouco, misturando delicadamente.
Junte o bacon e o cheiro verde.
Acerte o sal e a pimenta.
Sirva no lugar do arroz branco.
  • Dicas:
  1. Se desejar, pode congelar, mas jamais recongelar.
  2. Se desejar, substitua o bacon por 1 fio de azeite.

Molho Mostarda e Mel

segunda-feira, 17 de dezembro de 2018
Molho de mostarda e mel: Molho cremoso, sabor bem forte e agridoce.
Eu sempre uso em carnes assadas, sanduíches de carne, massas e saladas verdes.

Ingredientes:
¹/² cebola pequena 
¹/² xícara (chá) de azeite de oliva
5 colheres (sopa) de mostarda (sempre uso Heinz ou Dijon)
4 colheres (sopa) de mel
1 pedacinho de gengibre

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Guarde na geladeira em vidro esterilizado e bem fechado.

Frango assado na cerveja e mostarda

quinta-feira, 13 de dezembro de 2018
Ingredientes:
3 pares de coxa e sobrecoxa (ou partes da sua preferência
200 ml de cerveja clara
1 colher (sopa) de alecrim
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de mostarda
Sumo de 1 limão pequeno
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma vasilha, junte todos os ingredientes, misture, cubra e deixe descansar na geladeira por +/- 1 hora.
Então, arrume tudo em uma assadeira ou pirex e cubra com papel alumínio.
Leve para assar em forno baixo (180º C) por +/- 40 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio, aumente o forno para 220º C e deixe assar até que você observe que a carne esteja dourada, bem assada e macia.

Coxinha cremosa sem massa

quarta-feira, 5 de dezembro de 2018
Ingredientes:
1 ovo
1 kg de peito de frango temperado e cozido
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Farinha de linhaça dourada para empanar
Parmesão ralado para empanar
Óleo ou banha de porco para fritar
Queijo ou bacon frito picados a gosto para rechear (opcional) 

Modo de Preparo: 
Coloque a carne de frango no processador e bata bem até virar uma massa.
com recheio de queijo      

Então, em uma vasilha, misture bem a carne processada com o requeijão e ovo.
Modele em forma de coxinha ou bolinhas. 
Leve a massa à geladeira para descansar por +/- 30 minutos.
Retire da geladeira e modele em forma de coxinha ou bolinha. Se preferir, ao modelar, no centro coloque o recheio desejado.
Misture a farinha de linhaça com o parmesão ralado e passe cada coxinha nessa mistura; envolvendo bem.
com recheio de bacon frito     

Frite até elas ficarem bem douradas e depois coloque para escorrer em papel toalha.
Sirva em seguida.
  •  Dica: Se desejar, pode "fritar" na air fryer ou assar em forno convencional.