Sopa de batata doce e lentilhas

quarta-feira, 2 de janeiro de 2019
Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite de oliva 
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena ralada
2 xícaras (chá) de batata doce em cubos
3 xícaras (chá) de lentilha cozida
1 xícara (chá) de salsa picada
Sal e cúrcuma a gosto
1 colher (sopa) de castanha do Pará picada (opcional)
Água fervente

Modo de Preparo:
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e a batata doce.
Adicione a água fervente até cobrir a batata e, assim que estiver tudo al dente, retire do fogo e deixe amornar.
No liquidificador, bata tudo e devolva à panela.
Coloque a lentilha, a salsa, sal e cúrcuma. Deixe dar uma fervida.
Se desejar, polvilhe a castanha picada e sirva.

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Bjux