Bolo de cenoura low carb

quinta-feira, 28 de março de 2019
Ingredientes: 
3 ovos
2 cenouras médias picadas
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
1 xícara (chá) de farinha de coco ou amêndoas
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:
No liquidificador, bata as cenouras com o os ovos, o óleo de coco e o adoçante até obter uma massa bem lisa e homogênea.
Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela e acrescente a farinha escolhida.
Com ajuda de uma espátula, misture bem até que tudo fique bem incorporado.
Por último, adicione o fermento e misture.
Unte uma forma com um pouco de óleo de coco e despeje a massa.
Leve para assar em forno médio, preaquecido, por +/- 30 minutos ou até que fique firme e dourado.
Espere esfriar para desenformar.

Brigadeiro ou cobertura low carb

segunda-feira, 25 de março de 2019
Ingredientes: 
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cacau em pó
200 g de creme de leite ou leite de coco
3 colheres (sopa) de adoçante (xilitol ou stévia)

Modo de Preparo:
Misture tudo em uma panela, em fogo baixo, até ficar bem cremoso e desgrudar do fundo.
Se desejar usar como cobertura de bolos, está pronto!
Se desejar enrolar, como brigadeiro, leve antes à geladeira para adquirir consistência para enrolar as bolinhas. Após enrolar, passe cada bolinha no cacau em pó e arrume-as nas forminhas.

Maionese de manga

segunda-feira, 18 de março de 2019
Ingredientes:
1 manga grande madura e sem casca
1/2 cebola pequena
1/4 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de curry
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de preparo:
No liquidificador, bata a cebola, a manga e a água. Adicione o curry e acerte o sal. Bata bem até que vire uma pasta. Continue batendo, adicionando o azeite em fio até a textura desejada.
Sirva com salada verde e croutons.

Medalhão de Frango

sexta-feira, 15 de março de 2019
Ingredientes:
1 kg de peito de frango
200 g de bacon em fatias
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Corte o peito de frango em filés e tempere-os como de costume.
Enrole uma tira de bacon em cada filé de frango e espete um palito de dentes para prender bem.
Coloque os medalhões em um refratário e leve-os pra assar em forno médio até dourarem. Importante virar todos, para que dourem em ambos os lados.
  • Dica: Para congelar, não prenda com palitinhos, enrole cada medalhão em um filme plástico.

Brócolis gratinado

segunda-feira, 11 de março de 2019
Ingredientes:
1 cabeça de brócolis pequena
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, cozinhe o brócolis no vapor e arrume-o em um pirex.
Em uma tigela, misture todos os outros e despeje sobre o brócolis.
Leve ao forno médio para gratinar.
  • Dica: Se desejar, salpique mais parmesão ralado antes de gratinar.

Croquetes assados de talos de brócolis

segunda-feira, 4 de março de 2019
Ingredientes:
1 ovo
Talos e folhas de 1 cabeça de brócolis pequena
2 dentes de alho amassados
1/4 copo (tipo requeijão) de farinha de rosca
1/4 copo (tipo requeijão) de queijo ralado de sua preferência (usei mussarela)
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe os talos e as folhas do brócolis no vapor até ficar al dente. Então, pique tudo até ficar bem esfarelado.
Numa tigela, misture todos os ingredientes.
Então, faça pequenas bolinhas com essa massa e arrume-as em uma forma antiaderente.
Leve para assar em forno médio (180° C) por +/- 20 minutos ou até que você observe que os bolinhos estejam dourados.
Está pronto!
Sirva com molho (mostarda ou rosé) ou com uma saladinha fria.
  • Dica: Se desejar, antes de levar para assar, você pode congelar por até 3 meses. Primeiramente, congele-os em um prato e depois guarde-os em um saquinho.