Pão de queijo na frigideira (sem leite, sem glúten)

domingo, 28 de abril de 2019
Ingredientes: 
1 ovo
4 colheres (sopa) de goma de tapioca
1 colher (sopa) de requeijão
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Misture tudo e coloque em uma frigideira antiaderente. Assim que ficar firme de um lado, vire para dourar do outro.

Biscoito low carb de limão

segunda-feira, 22 de abril de 2019
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de amêndoas
2 colheres de manteiga
2 colheres de sopa de adoçante xilitol
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 limão espremido
Raspas de limão a gosto.

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture bem a manteiga e o adoçante. Acrescente o ovo, as raspas de limão, o suco de limão e a essência de baunilha.
Misture bem e adicione aos poucos a farinha até obter uma massa que desgrude das mãos.
Separe porções e faça bolinhas.
Coloque em assadeira untada e pressione levemente com a ajuda de um garfo, deixando espaço entre eles.
Asse em forno médio (já aquecido), por +/- 15 minutos. 

Salada de lentilhas

segunda-feira, 15 de abril de 2019
Ingredientes:
250 g de lentilhas
1 punhado de hortelã ou manjericão fresco
1 folha de louro
1 lata de milho em conserva
1 xícara (chá) de tomatinhos cereja
Sumo de 1 limão médio
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Deixe as lentilhas hidratando em bastante água por cerca de 1 hora. Escorra.
Junte a folha de louro, água e um pouco de sal e cozinhe as lentilhas por +/- 15 minutos ou até ficarem “al dente”. Escorra.
Misture a lentilha e o milho (já escorrido).
Separadamente, misture o sumo do limão, azeite, sal, pimenta e as folhas de hortelã ou manjericão. Tempere a salada com esta mistura e leve à geladeira por +/- 1 hora antes de servir.

Pão de leite em pó (sem farinha)

terça-feira, 9 de abril de 2019
Ingredientes:
1 ovo grande
4 colheres (sopa) de leite em pó
1 pitada de sal
1/2 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:
Com a ajuda de um garfo, misture tudo até ficar bem homogêneo.
Distribua a massa em 4 forminhas de cupcakes e leve para assar em forno baixo (180º C) por 2  minutos, no máximo.
  • Dicas: O ovo precisa ser grande, caso contrário, a massa dará apenas para 2 pãezinhos. As colheres de leite em pó não precisam ser muito cheias. 

Pizza com massa de couve-flor

terça-feira, 2 de abril de 2019
Ingredientes:
Para a massa:
1 ovo 
1 xícara (chá) de couve-flor crua, sem o caule
1 pacote de queijo ralado (50 g)
1 colher (sopa) de orégano
Azeite de oliva para untar a forma de pizza

Sugestão para a cobertura da pizza:
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
150 g de queijo mussarela (em fatias)
150 g de presunto ou calabresa (em fatias)
1 tomate pequeno em rodelas (opcional)
Azeitonas (opcional)

Orégano a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, preaqueça o forno a 230ºC.
Rale a couve-flor ou bata no liquidificador ou processador.
Então, junte a todos os ingredientes da massa e misture bem, até que fique homogêneo.
Unte uma forma de pizza (pequena) com azeite de oliva. Despeje toda a massa na forma de pizza e espalhe até que fique bem uniforme.
Leve a massa ao forno por +/- 20 minutos ou até que fique com levemente dourada.
Retire a massa do forno, espalhe o molho de tomate, distribua as fatias de presunto ou calabresa, mussarela e, se desejar, espalhe o tomate e as azeitonas.
Coloque a pizza no forno por mais 5 minutos para gratinar o queijo.
  • Dicas: 
  1. Se a sua forma de pizza for média, você precisará dobrar a receita. 
  2. Dependendo do forno (a gás), talvez precise virar a massa e deixar por mais 5 minutos. No meu, não há essa necessidade.